Пълнен репица
Ряпа от приказка, която цялото семейство се опита толкова силно да издърпа, за плънката не е подходяща. Но средно голяма коренова култура – перфектното ястие на вкус и полза. Ястие – Ряпа пълнена рецепта, която включва необичайна комбинация съставки, достойни за празнична трапеза!
Пълнена рецепта от ряпа със сос
Ряпата е доста рядък гост в менюто ни, особено как отделно ястие. И напълно напразно! Просто не сте опитвали да се подготви кореновата култура е ТО, по специален начин. Френски никога ще каже – “По-лесно от задушна ряпа”. Европа рецепта пълнен сос от ряпа е високо кухнята.
За приготвянето на ряпа с просо и сос ви ще трябва:
- Ряпа (препоръчва се строго среден корен) – 5-6sht.
- Орехово масло (може да бъде заменено с царевично) – 2 супени лъжици
- Слънчогледово масло (задължително рафинирано, без мирис) – 1 супена лъжица
- Просо (изберете жълта зърнена култура) – 0,5 чаши.
- Пшенично брашно (за предпочитане първокласно) – 3 супени лъжици
- Изгорена захар (за придаване на карамелен аромат) – 2 супени лъжици
- Сухо вино (бяло!) – 50мл.
- Стафиди (големи, без костилка) – 100гр.
- Лимон – сок от половин цитрус.
- Оцет 9% – 1 супена лъжица
- Подсладете и сол на вкус.
Можете да готвите пълнени ряпа с просо в сос така:
Измийте кореноплодите, отрежете издънките и сложете в тиган. Оставете зеленчуците да заври, след това обелете, за да не стане ряпата беше горчив. Сварете зеленчуците до готовност. Охладете, отрежете върховете и нежно изрежете сърцевината. Не изхвърляйте върховете. Така е естествени капаци за саксии с ряпа.
Измийте стафидите и изсипете вряща вода върху тях.
Не забравяйте да изплакнете просо 3-4 пъти, като смените водата. Сварете го.
Натрошете пулпата, която беше нарязана от ряпата, смесете с растително масло, сол. Смесете с просо и на вкус направи го.
Саксиите с ряпа започват с кайма от просо и ряпа и се затварят върховете-капачки.
Изпратете пълнени репи във фурната и печете на t 120 °. Степента на готовност е златисто кафява.
Докато ястието е във фурната, пригответе соса.
Запържете брашното във фъстъченото масло. Цветът трябва да стане златист. Добавете гореща вода и разбъркайте бъдещия сос. Добавете виното изгорена захар, оцет, лимонов сок, стафиди.
Сварете соса за около 3 минути. Изсипете ги готови ряпа и оставете “достигне” във фурната за четвърт час.
Вкусни идеи
Не считайте постните ястия за скучни. Когато дресингът е на масата пълнена ряпа, всички погрешни представи за нея изчезват! Разнообразете вашата трапеза, приемете такива рецепти като “печени зеленчуци за три”, карфиол със сос. И ти изненадайте дори упоритите месоядни!
