Пълнена рецепта Зандер
Пълнен зандър – невероятно вкусно ястие, но това просто не е така всеки го получава. Всеки кулинар има свое малко тайни за приготвяне на зандер и е малко вероятно те да ви издадат. И тук с радост ще споделим рецептата за пълнен щука костур.
Предварителна “работа” със зандер
Преди да започнете да се “борите” със зандър, ние силно Препоръчваме ви да подготвите напръстник и дебел конец с игла. Както показва практиката, това са условията за успешно завършване често забравяме да готвим, а след това в кухнята показваме всички чудеса на находчивост и мислене, тъй като в последния момент о запомни ги.
Сега пристъпваме към рязане на zander:
- Трябва да се почисти от люспи; всички шипове са остри по билото и отрежете перките. Използвайте за тази кухненска ножица – тях удобно е да се правят всички тези манипулации.
- Не забравяйте да извадите хрилете от главата на зандъра и да го изкормите. Сега малка тайна как да обелите риба: за това трябва да го сложите в торба или в чист парцал, и малко отбийте с кухненски чук.
- От главата под кожата въвеждаме ножа и опитваме внимателно от пулпата отделете кожата. По този начин кожата на щука ще остане на билото. Отвътре отрязваме острите кости и започваме да отделяме кожата от билото. В резултат кожата ви трябва да е с главата.
След това трябва да подготвите плънката за пълнежа. Между другото, костите не са трябва да бъдат изхвърлени – сложете ги в контейнер, добавете зелени, моркови, лук и вода и готвим бульона, имаме нужда от него при печене ще бъде.
Зандър пълнене и печене
За да приготвим пълнежа, се нуждаем от съставките:
- Zander филе
- 1 яйце
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- 1-2 крушки
- 1 среден морков
- супена лъжица масло
Смелете филето зандър в месомелачка, добавете към него яйце, сол, смлян черен пипер. Запържете в тиган нарязан лук и моркови, а след това го сложете в каймата и добавете масло супена лъжица. Омесете всичко старателно.
На следващо място започва най-важният процес – зандър пълнене. От опашката шийте пет сантиметрови секции и започнете внимателно неща с готово месо и така повтаряме до главата – шием, пълним.
Поставете получения зандер почти в оригиналния си вид хартия за печене, надолу, не забравяйте да поставите зеленчуци около – картофи, домати, чушки, краставици. И изпратете във фурната. всеки изсипете петнадесет минути в лист за печене бульон, за да не изгорим нашата малка бучка. Печете го трябва ред един час Ако искате, тогава преди да издърпате щука костур от след пет минути можете да го покриете с майонеза – но е нататък аматьор.
Можете да изпечете зандър в пилешки запас, за това трябва да бъде сложете в купата с гъски и печете, докато целият бульон стане ще се изпари.
Вкусни идеи
Любителите на рибата също ще харесат рецептата. риба на гръцки. Удиви своя кулинарни шедьоври на близки и роднини!
