Цяла патица, изпечена с пълнеж, това е страхотно празнично ястие, което ще стане център на вниманието на бюрото ви. Гответе вкусно плънка от ръжен хляб с ябълки, сини сливи и ароматна подправки и ги напълнете с кухината на птицата. Това пълнене е не само служи като гарнитура, която се пече едновременно с основното ястие, което е много удобно, но и изпълва патицата с великолепно плодови и пикантни аромати, като в същото време се накисват във вкусни месни сокове. И когато патицата е готова, въз основа на потъналото от него се приготвя вкусна сос от мазнина, която също се сервира до масата. Споделете с приятели: 
Време: 4 часа. Трудност: лесни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 патица с тегло 2,2 кг.
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1 лук, нарязан на ситно
- 2 стръка целина се нарязват
- 0,5 ч.л. семе от целина
- 1 супена лъжица. без костилка от сини сливи, нарязани наполовина
- 3 златни вкусни ябълки, обелени и корени, и нарязан
- 8 пресни листа от градински чай
- 2 с.л. сушен ръжен хляб, нарязан на кубчета, без корички
- Сок от половин лимон
- 0,5 с.л. мастен крем
- 2 с.л. л. брашно
- 1 супена лъжица. плодово червено вино като Пино Ноар
- 2 с.л. пилешки бульон
Рецепти с подобни съставки: патица, патешка мазнина, целина семена, градински чай, червено вино, сметана, ябълки, сини сливи
Приготвяне на рецепта:
- За патицата се знае, че е дебела птица. За да намалите мазнините и да получите свежа кожа, започнете с подрязване на излишната мазнина от шията и трупа.
- Изплакнете патицата отвътре и отвън и изсушете старателно с хартия хавлии. Разтрийте цялата повърхност отвън и в кухината със сол и черен пипер.
- Гответе пълнежа.В голям тиган на среден огън. разтопете маслото. Добавете лук, целина, семена целина, сини сливи, ябълки и 4 листа градински чай; сол и пипер; запържете за 10 минути до омекване. Добавете кубчета хляб и разбъркайте, разпределяйки равномерно всички съставки. Сложете пълнежа в голяма купа и го поръсете с лимонов сок и мастен крем; разбъркайте отново, сол и черен пипер.
- Поставете сместа в кухината на патицата. Откъснете парче алуминиево фолио Дълъг 30 см и го поставете върху решетката, монтирана в тава за печене, така че краищата на фолиото да висят малко. Поставете патешката гърда нагоре фолио; подгънете върховете на крилата под трупа и сгънете излишното фолио в този край на патицата, където е пълнежът. Фолиото ще предпази пълнежа от изгаряне и попадане в мазнини.
- Загрейте фурната до 190 ° C. Печете патицата за 2,5-3 часа, обръщайки тигана за печене на всеки 20 минути, друг партия. Това е най-добрият начин да се осигури дори хрупкав кора. В готовата патица краката трябва лесно да се отдалечават от трупа и термометър, поставен в бедрото, трябва да показва температурата 82 ° С.
- Извадете шкафа с тел и го поставете на дъската за рязане, да й даде почивка, преди да се нарязва. На дъното на фритюрника ще остане много мазнини. Изцедете цялата мазнина в отделен съд и съхранявайте друга употреба, оставяйки само няколко закуски в мангала лъжици.
- Gravy.Put тиган за печене с малко количество патешка мазнина на готварска печка с 2 котлона на умерен огън. пръскам брашно и разбъркайте, за да направите паста. Увеличете огъня до максимум и добавете вино. Гответе, като разбърквате и остъргвате парчета, залепени на дъното, докато течността се изпари малко. Добавете пилешкия запас и останалите 4 листа градински чай, сол и черен пипер на вкус. Гответе, разбърквайки, за 1-2 минути, докато Грави няма да се сгъсти малко.
