Патицата според тази рецепта се пълни с пикантна смес от кайма джинджифил, ревен, градински чай и чесън и се пекат почти три часа във фурната при ниски температури, докато мазнината му е тя ще се разтопи и кожата няма да стане тънка, румениста и много хрупкава. Амесото се подхранва от пикантните аромати на пълнежа и се оказва много сочно и буквално се топи в устата ви. След това пълнежът се изважда кухина на патицата и се вари в червено вино, докато действа невероятен патешки сос. Поръсете с пикантен джинджифил при сервиране сос и поръсете отделно пържени филийки джинджифил, ревен и шалфея. 
Time: 3час. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 патици Айлесбер (с тегло 1,5 кг.), Могат да бъдат заменени Пекин
- 255 gr. пресен джинджифил
- 2 дълги стебла от ревен
- 2 шепи пресен градински чай
- 1 глава чесън, разделете скилидките и нарежете наполовина
- 2 червени лука, нарязани на едро
- 2 чаши марсала или вин Санту
- 1 супена лъжица. (285 мл.) Зеленчуков, пилешки или патешки бульон
Рецепти с подобни съставки: патешка гърда, патешки крака, патица, ревен, корен от джинджифил, градински чай
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната на 180 ° C.
- Обилно солете патиците навън, а също и леко в кухините. не забравете да оставите настрана нарязаните мазнини и карантии за сос.
- Настържете половината джинджифил и ревен на едро ренде. Смесете вътре купа с половината от целия градински чай, целият чесън и лукът и нещата смес от кухината на патиците, оставяйки малко пространство вътре.
- Поставете патиците в тиган за печене отгоре нарязаните карантии и изпечете във фурната за един час. След това намалете температурата до 150 ° C и печете още 1,5 часа до хрупкаво и нежно месо. патици ще бъде готова, когато кожата стане хрупкава и костите на краката са лесни за разделяне.
- По време на печенето ще трябва да източите мазнини, евентуално до 3 веднъж в купа. Така завършвате с бистра мазнина, която вие може да спести за по-късно готвене на други ястия.
- След изпичане оставете патиците да почиват на топла чиния, докато правите соса. Изцедете цялата останала мазнина от съда за пържене.
- Отстранете всички пълнежи и сокове от патиците, сложете в тава за печене и топлина над ниска топлина.
- Добавете марсала и остържете дъното на съда за пържене, за да изстържете всичко вкусни лепкави парчета. Сварете соса. Добавете бульона и изпарете, докато се нуждаете от консистенцията и докато стане вкусно е. Филтрирайте соса през голямо сито.
- С нож отрежете патешките гърди, отделете бедрата с ръце. Разположете гърди и ханш на голяма чиния.
- Нарежете ситно останалия джинджифил и го запържете на дребно количество горещо масло (или патешка мазнина може да се използва) в тиган с незалепващо покритие. Когато джинджифилът започне да потъмнява добавете останалата част от ревен, нарязан на ситно, и останалото част от градински чай. Запържете до хрупкаво. Поръсете топинга патица и поръсете със сос.
