Гювеч или пай в тенджера е сърдечно домашно ястие под формата на затворен пай с богат пълнеж от месо и зеленчуци, който служи като основно ястие. Можете да направите пот-плащане използвайте закупено тесто за пай, разделяйки го на два слоя за горната и долната част. Преди печене тестото се разстила вътре форма за торта и се пълни с вкусен и ароматен пълнеж от патешка сос с гъби шийтаке, картофи, лук, целина, моркови, зелен грах и подправки, включително китайски Подправка с 5 подправки е отличен спътник за ястия с патици. за плънката за готвене също ще се нуждае от пикантен бульон за патица която може да бъде заварена предварително. Споделете с приятели: 
Време: 6 часа Трудност: средно Количество: 2 L В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
Патешки бульон
- 1 кг сурови патешки кости (от около 2 трупа)
- 1 лук, обелен и нарязан на ситно
- 1 морков, обелен и нарязан
- 4 стръка целина, нарязани нарязани
- 5 пресни стръка магданоз
- 5 стръка прясна мащерка
- 0,5 с.л. л. черен пипер грах
- Анасон (2 звезди)
- Половин пръчици канела
- 0,5 с.л. л. грах от подправки
- 4 л вода
Пълнене на патица Gravy
- 55 gr. масло
- 70 gr. брашно
- 2 крака патешка конфит, отстранете кожата, настържете месото
- 2/3 чл. моркови нарязани на кубчета
- 2/3 чл. нарязан лук
- 2/3 чл. нарязана целина
- 2/3 чл. нарязани на кубчета картофи
- 2/3 чл. пресен или замразен грах
- 150 gr. гъби шийтаке, нарязани крака, нарязани шапки с 4 части
- 1 супена лъжица. л. нарязани листа от мащерка
- 1/4 ч.л. Китайска подправка “5 подправки” (канела, джинджифил, карамфил, кориандър, индийско орехче)
пай
- 1 пакет охладено кексово тесто (2 листа)
- 1 яйчен белтък, разбит с 1 ч.л. вода
Рецепти с подобни съставки: патица конфит, лук, моркови, целина, магданоз, мащерка, черен пипер, звезден анасон, канела, подправка, масло, брашно сортове, картофи, грах, гъби шийтаке, подправка с пет подправки, тесто нарязани яйца
Приготвяне на рецепта:
-
Патешки бульон:
Загрейте фурната до 230 ° C. Поставете патешки кости върху лист за печене. Поставете тигана в средното ниво на фурната. Печете докато златисто кафяво, около 1 час.
- Изцедете цялата мазнина от тигана и сложете костите в тигана. Добавете останалата част от съставките и донесете на силен огън. възпаление. Намалете топлината до умерено ниска и гответе на ниска. се вари около 3 часа. Когато готвите, отстранете повърхността, която се е появила на повърхността бульон мазнини.
- След 3 часа прецедете бульон. Трябва да се окаже около 2 литра. запас, ако е твърде много, продължете да кипите до 2 литра.
-
Пълнене с патица Gravy:
Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън. Уверете се, че не потъмнява. Разбъркайте брашното и гответе нататък среден огън, като бъркате често, докато стане златист цветове, около 5 минути. Бавно се разбърква в 6 с.л. гореща патица бульона. Изсипете го много бавно, без да преставате да биете сместа, така че да няма останали бучки. След като сместа заври, намалете котлона до минимум и добавете всички други съставки, с изключение на подправка “5 подправка. “Варете, докато сосът стане гъст и покрийте гърба на лъжицата и зеленчуците няма да станат меки, около 30 минути Сол, черен пипер, добавете подправка на вкус.
- Загрейте фурната до 175 ° C.
-
Съберете тортата.
Разточете 2 листа охладено тесто в кръг с диаметър приблизително 32 вижте Поставете кръга в тавата за торта с диаметър 22 см., така че тестото висеше от стените на формата около цялата обиколка поне с 1 см. Оформете около половината от пълнежа или докато пълнежът стане точно под краищата на формуляра. Внимателно поставете друг кръг тесто отгоре. Изрежете излишните ръбове на тестото с ножица, така че да виси само 1 см. Набийте тестото под тортата и изстискайте с вилица. грес отгоре пай с яйчен белтък. Изрежете 3 малки прореза в центъра пай. Поставете го върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво, докато пълнежът се затопли, около 1 час.
