Плоска желязна пържола е плосък разрез на говеждото рамо. Той принадлежи към алтернативните пържоли, не толкова нежен като първокласни разфасовки, но много богати на вкус, но с правилната пърженето става доста сочно. Можете да си позволите такава пържола. гответе поне всеки ден. Специален вкус ще му даде сос от червено вино с чесън и риган, сгъстено с доматено пюре и масло. Настържете месото, нарежете на ситно на напречно фибри и сервирайте, поръсени със сос и зехтин. с друзьями: 
Time: 35 мин.Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 пържоли с плоско желязо или поднос (с тегло 0,5 кг.)
- 3 супени лъжици. л. зехтин + по желание за сервиране
- 6 супени лъжици. л. студено масло
- 1 лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 1 ч.л. сушен риган
- 1/4 чл. доматено пюре
- 2,5 с.л. сухо червено вино
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, доматено пюре, вино червен риган
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте скара или барбекю (до умерен огън). Поръсете пържолите със сол и черен пипер и поръсете 3 с.л. л.зехтин. Грил до желаната степен на пържене, около 5 минути от всяка страна за леко печене.
- Поставете пържолите върху дъска за рязане. Покрийте с фолио и оставете да почине 10 минути.
- Междувременно в голям тиган с дебело дъно на умерено Разтопете огъня 2 супени лъжици. л. (30 гр.) Масло. Добави лук и запържете до омекване за около 5 минути. Подправете със сол. Добавете чесъна и риган и пържете, докато ароматът започне, около 30 секунди. раздвижване доматено пюре и пържете 2 минути, като бъркате непрекъснато. раздвижване виното. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се изпари. половина, около 10 минути. Извадете тигана от котлона.
- Прецедете соса през сито в малка купа, като го изцедите, за да получите възможно най-много течност. Изхвърлете твърдите остатъци от сито и върнете соса в тигана, отново довеждайте до бавно възпаление. Нарежете останалите 4 с.л. л. (60 гр.) Маслото върху 1 см парчета и смесете няколко парчета наведнъж в соса. Сол и черен пипер на вкус.
- Нарежете тънко пържолите от влакната. Поставете месото в 6 плочи. Изсипете пържола върху соса, намажете със зехтина. Сервирайте със зеленчуци.
