В традиционната гръцка кухня играта заема гордо място, с това често е предпочитано пилешко месо. Вкусът на пърженото пиле на скара ще придобие средиземноморски нюанс, ако е в За подправка вземете класическата комбинация на гръцки: сок от риган, чесън и лимон Така че ястието запазва всичките си присъщите предимства на средиземноморската кухня, спрете вашият избор на зехтин, защото без него също не може да се направи кухня Греции. 
Time: 2 час.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 цяло пиле (1,5 -1,8 кг.)
- 1 супена лъжица. зехтин
- Сок от 2 лимона и коричка от 1 лимон
- 3 скилидки настърган (или нарязан на ситно) чесън
- 2 с.л. л. ситно нарязан риган
- 2 пера ситно нарязан зелен лук
- 1/4 чл. нарязан копър
- Оборудване: универсални кухненски ножици или, за предпочитане игрални ножици
Рецепти с подобни съставки: пиле, лимонов сок, лук зелен, копър, риган
при готвяне на рецепта:
- За да направите пилето плоско, първо премахнете билото, правене на разрези на трупа от двете страни на гръбначния стълб с кухня с ножица. След като премахнете билото, обърнете пилето с главата надолу и натиснете кила така, че трупът да придобие по-плоска форма същата дебелина.
- В купа със среден размер смесете зехтин, лимонов сок и кори, чесън, риган, 1,5 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер. Прехвърлете пилето в торбичка за готвене с закопчалка и поставете вътре дълбока чиния. Изсипете половината от свареното пилешко пликче марината, използвайте останалата част от маринатата при сервиране. близо торба, завъртете я, за да разпределите равномерно маринатата. Хладилник за 1 час.
- Извадете пилето от торбата с маринатата, изцедете излишната марината от труп. Подсушете с хартиена кърпа и подправете равномерно. сол, черен пипер. Оставете на стайна температура за 30 минути.
- Пригответе скарата за непряка средна топлина: за газ решетки (с 3 или повече горелки) настройват всички горелки на по-висока топлина след 15 минути предварително загряване, изключете един от средни горелки и намалете оставащия до среден огън. Прискарата с дървени въглища трябва да се запали в стартера брикети и когато те се разпалят и покрият с пепел, сложете ги скара за печене от едната страна. От друга страна, инсталирайте капка за капене, за да се избегне запалването от капеща мазнина.
- Поставете пилето (отрязано отдолу) върху малината страна на директната топлина, обръщайки гърба на трупа към горещото страна. Покрийте пилето и гответе, докато термометърът е със сонда, инсталиран в най-дебелата част на пилешкото бутче, няма да се покаже 65-70 ° C (почти пълна готовност), приблизително 50 минути.
- Преместете пилето до директната топлина на скарата. 2 минути по-късно обърнете трупа, за да се запържи до хрупкаво за 3-4 минути. Проверете отново температурата на пилешките бедра – тя трябва да е поне 73-74 ° C. Ако температурата е по-ниска, отново преместете пилето на непряка топлина, покрийте и гответе докато желаната температура. Извадете готовото пиле от решетката и охладете вътре 20 минути преди сервиране.
- Добавете зеления лук и копъра към останалата марината. Поръсете го пилешко месо или сервирайте в лодка за сос
