Райска юфка от тайландски скариди – подробна рецепта приготовления. 
Time: 50 мин. Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. плоска тайландска оризова юфка
- 450 gr креветки за големи черупки с подстригана пеперуда
- 1 пакет (340 гр.) На кубчета 1 см. Много твърд тофу
- 1/4 чл. рибен сос
- 1/4 чл. нерафинирана захар или турбинадо захар
- 1 – 2 с.л. л. пикантен азиатски чили сос (Sambal olek или Shriracha)
- 2 с.л. л. пресен сок от лайм плюс клинове от липа за декорация
- 1/4 чл. растително масло
- 4 нарязани големи скилидки чесън
- 6 тънки нарязани репички
- 4 нарежете наполовина по дължина и нарежете на парчета от 2,5 cm. стрък зелен лук
- 1/2 с.л. едро нарязани печени осолени фъстъци
- 2 с.л. разсад на боб
- 2 белени и нарязани тънки ивици черен пипер жалапенос (червен и зелен)
Рецепти с подобни съставки: оризова юфка, скариди, тофу, репички, халапенос, рибен сос, чили сос, сок от лайм, лук зелена, чесън, кафява захар, фъстъци
Приготвяне на рецепта:
- Накиснете юфката в купа с топла вода, докато стане достатъчно мек, за да се раздели с около 10 мин. В отделна купа смесете рибния сос, захарта, чили соса и сока вар. Когато юфката е мека, източете водата и я върнете обратно купа. Поставете купички и други съставки близо до печката (това ястие подготвя се бързо).
- На силен огън загрейте уок или голям към тигана. Изсипете растително масло, след това сложете скаридите и пържете бързо до розово, около 2 минути. Нарязана лъжица прехвърлете скаридите в купа, оставяйки олиото в тиган. Добавяне към тиган чесън и тофу, бързо се запържва до златисто кафяво. Добавете юфката и 1/4 с.л. се смесва с рибен сос. Гответе от Разбъркайте пърженето, докато юфката попие целия сос, около 3 минути. ако юфката изглежда суха, добавете до 1/4 с.л. вода, но не давайте юфка превърнете в каша.
- Добавете репичките, чесъна и 1/4 с.л. смесете фъстъците. Добавете останалата смес с рибен сос. Опитайте и добавете подправки (можете да добавите още вода, сок от лайм или риба сос) .Поставете скаридите обратно в тигана и загрейте, около 2 мин. Прехвърлете сместа в чиния, поръсете с разсад от боб, черен пипер джалапенос и останалите 1/4 с.л. фъстъци. Сервирайте с филийки вар.
