Следвайки модната тенденция, това е тесто с мая преди пържене на понички трябва да се съхранява в хладилника. Когато са готови, Ри Дръмонд потапя ги в любимата си ванилова глазура и получава гаранция вкусную выпечку. 
Time: 12 час. 15 минути Трудност: средно Количество: 24 бр. В рецептите се използва размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
понички:
- 1/4 чл. гранулирана захар
- 1 и 1/8 чл. топло мляко
- 3 ч.л. бърза мая
- 2 големи яйца
- 150 г разтопено несолено масло
- 4 супени лъжици. първокласно пшенично брашно, плюс още малко за flouring
- 1/2 ч.л. сол
- 4 супени лъжици. маргарин за пържене (или фъстъци или шафран) масло)
глазура:
- 3 супени лъжици. пудра захар
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
Допълнително оборудване:
- 1 поничена калай или 2 кръгли тенекии
- Термометър за готвене
Рецепти с подобни съставки: мляко, яйца, брашно, захар прах, ванилов екстракт
Приготвяне на рецепта:
- За понички: В купа със среден размер смесете топла мляко и гранулирана захар, след което добавете маята. Оставете го да стои докато маята започне да балонче, 5-10 минути.
- В малка купа разбийте яйцата и ги изсипете в купа с разтопено масло, непрекъснато разбиване. Препълнете с олио и яйце смесете в купата на електрическия миксер. Добавете смес от мляко, захар и мая. Разбийте с миксер на ниска скорост, като използвате прикачни устройства за куки.
- В купа смесете брашното и солта, след което напълнете 1/2 с. Л., добавете в купата на миксера, така че брашното постепенно да се смесва течни съставки.
- Продължете да бъркате още 5 минути. след въведете брашното. Изключете миксера, съберете тестото от краищата на купата и разбъркайте за още 30 секунди. Прехвърлете тестото в намазано с масло купа, покрийте с пластмасов капак и поставете в хладилник 8-12 часа
- На следващата сутрин извадете тестото от хладилника и го дайте затопля се до стайна температура и се повишава за 1,5 – 2 часа. За да ускорите този процес, ако е необходимо, сложете тестото топло място.
- Сложете тестото върху брашно, намазано с прах и разточете С дебелина 0,5 см. Използвайки формата за понички (или две кръгли понички) формички) изрежете понички. Извадете вътрешните изрезки и сменете понички върху лист за печене, леко намазан с брашно за хартия за печене или пергамент. Тогава (това е много важно част) покрийте поничките с кухненска кърпа и поставете такава място, където няма чернови за 1,5 – 2 часа. Толкова време за тях необходими за издигане. Ако не се повдигнат добре, сложете ги на топло място.
- В тенджера на умерен огън разтопете мазнината, докато стане достига температура 180C според кулинарния термометър. (Или можете хвърлете една от нарязаните части в маслото и ако маслото изсъхне и поничка ще изплува на повърхността, което означава, че маслото е готово). понички трябва незабавно да се надуе и надуе. с метална лъжица или шпатула внимателно го обърнете към друг настрани. Извадете поничките от олиото, когато покафенеят и на двете партита (като цяло това трябва да отнеме по-малко от 1 мин.). В самия край запържете изрезките от понички до златисто кафяво.
- Поставете понички върху чинии, покрити с хартиени кърпи, за премахване на излишната мазнина. Не се притеснявайте, ако изглеждат малко грозно: ако те оставят отпечатъци ги хвърли в масло, което означава, че са много леки и въздушни.
- За глазура: За глазура в купа, омесете до гладкост пудра захар, 1/2 с.л. студена вода, сол и екстракт от ванилия. Потопете поничките едно по едно. Бързо обърнете и извадете поничката. Поставете ги на телена поставка, за да изцедите излишната глазура.
- За да използвате пълноценно черешката, сложете под поничките пържени парченца, за да станат още по-вкусни. правят френски понички – Бейгнети.
