Равиоли от треска и картофи с португалски доматен сос – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 45 минути Трудност: средни порции: 4 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
- 170 gr осолена треска
- 32 листа за неволи
- 2 л мляко (порционно)
- 2 с.л. л. зехтин
- 1/2 с.л. нарязан лук
- 2 с.л. л. нарязан зелен лук
- 2 с.л. л. нарязани шалот
- 1/4 чл. нарязана целина
- 1/4 чл. нарязан зелен пипер
- 2 с.л. л. нарязан чесън
- 1 супена лъжица. варени картофи
- 1/2 с.л. обелени и обелени и нарязани на италиански сливови домати
- 1 ч.л. натрошени люспи от червен пипер
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/4 чл. нарязан пресен магданоз
- 1 леко разбито яйце
- 2 с.л. л. нарязан зелен лук
- 2 с.л. л. червен пипер на кубчета
- 2 с.л. л. нарязан на кубчета жълт пипер
- 1/2 с.л. настърган пармезан
Португалски сос:
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 1 супена лъжица. нарязан лук
- 1/2 с.л. нарязана целина
- 1/2 с.л. нарязана черен пипер
- 2 с.л. л. нарязан чесън
- 2 с.л. обелена и нарязана италианска слива домати
- 1/4 чл. без костилки черни маслини
- 1/4 чл. нарязан пресен босилек
- 2 с.л. л. нарязан пресен риган
- 2 ч.л. нарязана прясна мащерка
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. натрошени люспи от червен пипер
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 супена лъжица. бяло вино
- 2 с.л. пилешки бульон
- 1/2 с.л. нарязан зелен лук
- 8 супени лъжици. л. масло на стайна температура
Смес от креолски подправки:
- 2,5 с.л. л. червен пипер
- 2 с.л. л. сол
- 2 с.л. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л. черен пипер
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушени риган листа
- 1 супена лъжица. л. сушена мащерка
- Смесете добре всички съставки и съхранявайте вътре запечатан буркан или контейнер
Рецепти с подобни съставки: треска, картофи, домати сливово тесто за тенджери, маслини, мляко, яйца, черен пипер сладка, целина, пармезан, босилек, риган, мащерка, червен пипер, лук на прах, чесън на прах, бяло вино, магданоз
при готвяне на рецепта:
- Два дни преди готвене сложете осолената треска в купа и изсипете 1 литър. мляко. Хладилник за 24 часа, налива се мляко и изплакнете обилно треската със студена вода. Накиснете треска в останалия 1 литър. мляко за още 24 часа (в хладилника). отново изплакнете с вода и изсушете добре. Нарежете рибата много едва доловимо.
- Загрейте зехтин в тиган. Сложете лук, зелен лук, шалот, целина, черен пипер и чесън. Запържете за 2 минути. Добавете натрошените картофи, доматите, червеното черен пипер, черен пипер, магданоз и запържете, като разбърквате, 3 минути Добавете осолена треска и соте за 5 минути, като разбърквате. Извадете тигана от котлона. Отделете чаршафите за унтоните, така че те бяха възможно най-тънки и ги намажете с разбито яйце.
- Сложете 2 с.л. л. пълнежи на всеки от 16 листа и корица други 16 листа. Натиснете краищата с вилица. В съд с варене добавете равиоли със подсолена вода и гответе за около 5 минути. Излезте с нарязана лъжица. Сол и черен пипер. Поставете малка количеството сос в центъра на плитка купа. Сложете 2 върху соса равиоли. Поръсете със зелен лук, нарязан на кубчета пипер и настърган Пармезан Португалски доматен сос: В тиган загрейте зехтина. Когато маслото започне да пуши, пържете лук, целина, черен пипер и чесън за минута. Добавете домати, маслини, босилек, риган, мащерка, сол, счукан червен пипер и черен пипер. Гответе минута. Налейте вино и бульон и доведете сместа до кипене. Добавете пролетния лук и гответе на силен огън за 12 минути. Добавете масло. Придобавете подправка смес, ако е необходимо.
