Лъскава кост, пълнена с червени боровинки и хляб – подробна рецепта Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 565, общи мазнини 34 g., наситени мазнини g., протеини 41 g., въглехидрати 21 g., фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с друзьями: 
The photoчинии: Кристофър Тестани Време: 35 мин. Трудност: Лесни порции: 4 В рецептите се използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 слабини на костта, централен разрез (около 1,5 кг.)
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Несолено масло
- 2 стръка целина, нарязани на ситно
- 3/4 чл. нарязан зелен лук
- 3/4 чл. сушени червени боровинки
- 2 ч.л. нарязан пресен градински чай
- 4 филийки нарязан на кубчета картофен хляб (около 2,5 ст.)
- 1 и 3/4 чл. леко осолени запаси от пилешко месо
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 3 супени лъжици. л. мастен крем
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, червени боровинки, целина, сметана, бял хляб, градински чай, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Разтопете 1 с.л. л. (15 гр.) Масло като цяло тиган на среден огън. Добавете целина и пролетен лук и запържете до леко омекване, 2 минути. Добавете червените боровинки и градински чай и гответе за 2 минути. Добавете хляб и гответе, периодично разбърква се в продължение на 2 минути. Добавете 1/2 с.л. пилешки запас и магданоз и разбъркайте, докато бульонът се абсорбира, 1 минута. Подправете със сол и черен пипер; прехвърлете в купа.
- Избършете тигана. Дръжте ножа успоредно на рязането дъска, направете 5 см дълбоко изрязване във всяко свинско сладко. Разтрийте месото от двете страни със сол и черен пипер и напълнете равномерно джобове пълнени. Разтопете 1 с.л. л. олио в тиган на умерено силен огън. Добавете слайда и сотирайте до златисто кафяво, 2 наведнъж минути от всяка страна. Добавете 1/2 с.л. пилешки бульон; западам загряване до умерено ниво. Покрийте и продължете гответе, докато месото се свари още 5 минути. Поставете върху чинии.
- Добавете 3/4 с. Л. В тигана. оставащ бульон и сметана и увеличете топлината до умерено силна топлина. Задушете, разбърквайки, докато сгъстяване, около 2 минути. Смесете с 1 с.л. л. останалите масло. Овкусете със сол и черен пипер и налейте сос хляб от кост, пълнен с червени боровинки.
