Японската кухня се нарича много проста, както е представена малък избор от продукти и много прост начин на готвене ястия.
По правило японските ястия не могат да се приготвят без:
- ориз;
- риба;
- морски дарове;
- някои видове боб и зеленчуци.
В съвременния свят японската кухня се счита за загадъчна и екзотични, затова суши баровете са придобили такава популярност за на целия свят. Това се дължи на особеността на готвенето, както и с представянето им. Обикновено суши баровете подготвят поръчки пред клиенти. Що се отнася до японските ресторанти, тук преди посетителите могат да готвят риба, която току-що е била уловена басейн.
Характеристики на кухнята на Япония
Суши се счита за най-популярното японско ястие. В самото начало сушито беше храна за хора, които не успяха да си купят нещо с изключение на риба. Суровата риба се поставя под каменна преса и се изсипва със сол. Тя започна да скита и след известно време рибата може да се яде. Но сега всичко е различно, защото суши наречени деликатеси, особено поради високата им цена в Японски ресторанти. Във всяка институция те предлагат няколко десетки разновидности на това ястие, различаващи се в своите пълнежи. Например бял или цветен ориз, скариди, октопуси, сьомга и т.н. Има и суши със зеленчуци, авокадо или краставици.
Никой вид суши не може да се сервира без ориз, който се приготвя по специална рецепта и без добавяне на сол. Оризът трябва да остане с естествения си вкус, но в същото време, той поглъща и вкуса качеството на пълнежа. Друг важен компонент на сушата са морските водорасли нори.
Суши трябва да се сервира на специални дървени опори, на коя горчица горчица и маринован джинджифил. някои хората не са особено запознати с японските традиции, така че при посещение суши бар, тези розови венчелистчета, които смятат за декорация. Но всъщност всъщност те се консумират между приема на суши, тъй като те прекъсват вкус на предишни ястия.
Освен това посетителите на японски ресторанти могат да изпитат проблеми с използването на хаши пръчки. Ако не можеш да ядеш с пръчици е позволено да се използват ръце, защото това е позволено от японския етикет. Но само мъжете имат такова право, и жените са принудени да овладеят изкуството да се хранят с помощта на пръчки.
Японският етикет има специални правила, които се прилагат за Хаши. Те не са поставени на масата, но се използват за тази цел специална щанд. Хаши са разположени директно пред ястието и острият им край е от лявата страна. Палци не само изпращайте храната през устата, но и я разделяйте на малки парченца. Не можете да пробивате храната с пръчици или да ги увивате юфка.
Японската кухня е представена не само суши, но и първата ястия, салати с морски дарове, ориз и хайвер. Ориз ориз използва се при приготвянето на тесто за пайове, които се наричат norimaki или mochi. В допълнение, японските ястия използват макаронени изделия или по-скоро дълги бели юфки. При обслужване на първия курс японците първо пият цялата течност от чинията и след това ядат всичко, което остава в чиниите. Същото важи и за салатите и ориз.
Японската кухня се характеризира с такава характеристика като присъствието на минимално количество животинска храна. Разбира се, такива ястия могат срещнете се в менюто на японските ресторанти, но това е изключение от правилата. Когато сервирате месо е трудно да се разпознае, защото е добре опитен. За готвене не използвайте животински мазнини, той заменено с растително масло или рибено масло.
Руските суши барове сервират японски ястия заедно с вносни или домашни бирени напитки. при Сливово вино или саке, което подразбира се от японска храна. Това е само в Русия вкорени такава традиция като пиене на зелен чай. Неговото настояване за жасмин или женшен и се сервира в тежка медна кана. Да пия такава напитка е най-добре от малки чаши.
Също така за чайни церемонии, понякога керамични чиниите. Разбира се, тя няма ефектен външен вид, но поддържа температурата на чая много по-добре. Най-важното е да на масата нямаше празни чинии. Според японския етикет съседите в масата трябва да гледа чашките един на друг, така че да не се изпразват. Ако не искате да пиете чай повече, тогава съдовете трябва да бъдат обърнати с главата надолу с главата надолу. Това правило важи за алкохола.
Японски традиции
Важен компонент на японския етикет и кухня се счита не само настройка на масата, но и правилата на поведение по време на хранене. Така е поради факта, че благодарение на специални ритуали цялото националната кухня на японския народ получи такава обжалване.
При настройката на масата е необходимо да се редуват кръгли и квадратни чиниите. Трябва да е тъмно, защото при сервиране на чинии от бял ориз стават още по-апетитни. всички ки вид храна Препоръчва се да се сервира в определено ястие. Например за суши използвайте дървена стойка; за пържено ястие – дървено поднос за салати и супи – купи и юфка могат да се сервират в купа с капачка.
Капаците изпълняват две функции наведнъж, тоест поддържат температурата на ястието и да помогне на човек да увеличи чувството за апетит. Всеястията трябва да се сервират едновременно, но и да ги опитате всички наведнъж. Преди да започнете основното хранене, трябва да малки количества за вкус на всички останали ястия. Няма нужда страх, че ястието ще стане студено. По традиция всички японци храната трябва да има стайна температура, но това не важи към ориз и супа.
Основата на японската кухня е ориенталската мъдрост, уважение до естествено съвършенство и девствен вид на всички продукти. Всеки японски готвач се опитва да не го прави променете това, което се счита за идеално. Това са риба, зеленчуци и ориз.
В зависимост от годишното време японските ресторанти сервират различни комплекти ястия. Тази функция отличава японската кухня от всички останалите. Ето само разделение на храната по сезон, свързано преди всичко това с факта, че всяка храна трябва винаги да е прясна. следователно по този начин, на японските маси никога не са различни консумативи от зимата.
Ето защо японците имат голямо уважение към сезоните на годината понякога дори украсяват ястията си с листа или цветя. Вярно е, че през последните години ястията са все по-малко украсени с цветя. В това Ако има цветя в стаята за ядене, тогава от декорации за храна напълно отказват.
Японският народ се характеризира с такава черта като умереност във всичко. Това им позволява да сервират храна по този начин. на порции, така че човек да е доволен, но в същото време да не може да преяжда. Широкото разнообразие от сервирани ястия също се взема предвид. броят на които понякога може да достигне няколко десетки. Следователно в може да се появят хора, които не са особено запознати с японските традиции усещането, че това не е вечеря, а дегустация.
Най-важният деликатес и легенда на кухнята на японския народ считайте такова ястие за фугусаши. За приготвянето му се използва известна бухнала риба. Нейната отрова може да убие човек в няколко секунди. По правило това се случва при неправилна подготовка. риба. За да избегнете неприятни ситуации, готвачи Японската кухня трябва да се тренира там, където са демонстрирани правилно готвене фугусаши.
В края на курса се издават лицензи. Това ястие има висока цена, но въпреки това японците продължават активно поръчайте го. Всяка година населението на Япония консумира големи количества количества от тази отровна буйна риба и те не спират наличие на риск от отравяне. В допълнение, всички вътрешности на рибата и нейните везни също намериха своето приложение, защото те са добавени към “ зомби на прах. ”
Ако отровата на рибата се използва в най-малкото количество, тогава При хората това може да предизвика състояние на еуфория. Готвачът става истински майстор в готвенето на буйна риба само след него ще може да си направи ястие и да остави в него такова количество отрова, че няма да убива посетителите на ресторанта, а напротив, ще ги достави удоволствие.
Преди края на всеки празник винаги има желание вкус нещо сладко. В японската кухня станаха сладките храни се появяват наскоро. Дълъг период от време тяхната роля извършва ядки или плодове, които преди това са били изсушени. Отчасти десерт ите от кухнята на японците бяха силно повлияни от Европа. Това се обяснява с факта, че бисквити, произведени в Европа, са станали основната част на такава японска торта като дорджики. Десертсе състои от чифт тортили, които са свързани с помощта на боб междинен слой.
Също така, всеки японски десерт се основава на естествен желатин. или агар агар. Използва се за приготвяне на плодов мармалад и желе кубчета, които след това се заливат със сладък сироп. Традиционното японско лакомство е мариновани плодове алкохол и пронизано в карамел. Японските десерти не го правят съдържат сметана, шоколад или сметана, за които не може да се говори Европейски сладки, където предпочитат сладко, плодове паста или желе.
Така японската кухня може да се нарече необичайна, тоест същата като страната на изгряващото слънце. Нейното съществуване основава се на тясна връзка с природата, защото на напълно се подчинява на законите си. Също така основата е наличието на хармония, благодарение на което японците имат най-голяма продължителност животът в света. Ако се присъедините към японската традиция на готвене и ядене, тогава това ще ви помогне да спестите здраве за дълго време, а също и да направите тялото си повече силен, а душата – богат.
