Бабагануш е традиционен за сирийски, ливански и Патладжанска кухня патладжанова паста с добавено масло, подправка и тахан – сусамова паста. Преведено от арабски може да има две значения: „татко Гануш“ или „фин татко“. и наистина, закуската е толкова вкусна, че може да угоди на всеки на най-бързия татко. Хайверът от патладжан обикновено се сервира с торти, но може да се използва и като сос за други ястия. Класическата рецепта за Babaganush включва само пет ингредиентов. 
Time: 45 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 големи патладжана
- 2 с.л. л. лимонов сок
- 1/4 чл. тахини
- 3 скилидки чесън, обелени
- 1/4 чл. зехтин плюс 1 с.л. л.
- Арабска пита
Рецепти с подобни съставки: патладжан, лимонов сок, сусамово семе, пита
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 190 ° C. Всеки патладжан нарежете заедно на половина и поставете върху лист за печене. Поръсете 1 с.л. л. маслина олио, сол и черен пипер. Печете преди 40 до 45 минути мекота.
- Охладете патладжана готов. Отделете пулпата от корите с лъжица и поставете в хранителен преработвател. Добавете лимонов сок, тахини, зехтин, сол и черен пипер. Смесете всичко до гладкост. Сервирайте патладжан бабагануш с пита или пита чипс.
