Bibimbap – най-популярният и разпознаваем национален в световен мащаб Корейско ястие. Състои се от горещ ориз спретнати купища ярки зеленчуци и месо, подредени под формата на листенца със средна суров жълтък. Обикновено се сервира бибимбап специални каменни купи или тигани, които ще продължат дълго време дръжте ястието топло. Според тази рецепта можете да сглобите сами проста, но вкусна и ярка бибимбап от гъби, печено говеждо месо, спанак, червено зеле, кимчи, бобови кълнове и ферментирала паста кочуджан. Всички съставки се нарязват на ситно сламки и разположени върху оризовата повърхност, така че цветовете съседните съставки хармонично комбинирани или интересни контрастировали друг с другом. 
Time: 2 час. 45 минути Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Месо и марината
- 1 кг рибешка пържола
- 2 с.л. л. + 2 ч.л. кафява захар
- Щръпка люспи от червен пипер
- 1 скилидка чесън, ситно настърган
- 0,5 ч.л. ситно настърган корен от джинджифил
- 1/4 чл. настърган лук (на едро ренде)
- 1/4 чл. ябълково пюре
- 2 ч.л. растително масло
- 1/3 чл. соев сос
Зеленчуци и ориз
- 4 супени лъжици. моркови, настъргани или нарязани на ситно
- 450 gr гъби шийтаке или смес от горски гъби, обелени крака и нарязани
- 1 китка спанак, нарязан нарязани на ситно
- 3 супени лъжици. л. растително масло
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 4 – 6 супени лъжици. л. cochujan (ферментирала чили паста)
- 6 супени лъжици. горещ варен бял ориз
- 2 с.л. ситно нарязано червено зеле (по-добре е да настържете ренде Mandolin)
- 2 диагонални зелени пера от лук
- 4 супени лъжици. бобени кълнове
- 1/4 чл. кимчи зеле, ситно или нарязано на ситно
- 4 големи яйчни жълтъка
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, ориз, гъби шийтаке, спанак, червено зеле, кимчи, корен от джинджифил, моркови, люспи от червен пипер, зелен лук, ябълков оцет, паста от чили, яйцата
Приготвяне на рецепта:
- Мариновано говеждо месо: сложете месото за 30 минути фризер, след това нарязваме на ситно. В голяма купа разбъркайте кафява захар, червен пипер, чесън, джинджифил, лук, ябълка картофено пюре, растително масло, соев сос и няколко щипки черно черен пипер, докато захарта се разтвори. Добавете говеждото месо и разбъркайте. Покрийте и хладилник за 2 часа.
- Загрейте фурната до 190 ° C. Поставете във фурната за 30 минути 4 Корейски каменни купи или две чугунени тигани с диаметър 25-30 вижте да ги затоплите.
- Гответе говеждо месо: загрейте чугунената тава до умерено силна топлина. Извадете говеждото месо от маринатата и разклатете излишък. Сложете говеждото месо в тигана (може да се наложи пържете на партиди; не препълвайте тигана, за да не се готви месото). Пържете, без да пречите, за около 2-3 минути от едната страна. Обърнете и запържете още 1 минута. Сложете в чиния и покрийте фолио.
- Варете зеленчуците: в голям тиган на средно ниво сместа на висока топлина 1 супена лъжица. л. растително масло и моркови. Запържете, като бъркате, докато морковите станат малко меки, но това е всичко все още да е хрупкава, малко по-малко от 1 минута.
- Сложете куп на голяма чиния, оставяйки място за другите съставки. Добавете още 1 с. Л. В същия тиган. л. зеленчук масло; добавете гъбите и запържете, докато изсъхнат и започнете леко запържете, около 2 минути. Сол и се прехвърля към чиния. Добавете останалите 1 с. Л. В тигана. л. зеленчук масло и спанак. Пържете, като разбърквате, докато зелените изсъхнат, 1 минута, след това добавете оцета и гответе до пълното му изчакване се изпарява, около 30 секунди. Сложете спанака в чиния с други зеленчуци.
- Съберете бибимбапа: смесете пастата в малка купа Кочхуджан с 1 с.л. л. вода; остави настрана Махай се предварително загряти купи или тигани и поставете върху топлоустойчива повърхност, например, върху дървена рязане дъска. Сложете равно количество горещ ориз във всяка купа (оризът трябва да е горещ, така че яйченият жълтък да се готви, когато ще му пречат).
- Добавете равно количество от останалите съставки във всяка купа. или тиган на купчина на часовниковата стрелка: говеждо месо, моркови, гъби, спанак, зеле, зелен лук, бобови кълнове и кимчи. Поставете лъжица Кочуджан смесва до центъра на всяка порция и след това директно към нея сложете жълтък (1 жълтък на купа или 2 жълтъка на тиган). Сервирайте веднага, докато оризът все още кипи в купата, и разбъркайте преди хранене, за да комбинирате всички съставки.
