За печенето на този селски хляб се използват равни пропорции. пшенично и ръжено брашно, които заедно с малко количество кафява захар изпълва хляба с богат, леко сладък и топъл аромат и вкус. За да може тестото да втаса лесно, важно е да не го правите “убий” маята с горещо мляко, така че когато щеш разтваряйте, използвайте термометър и не загрявайте млякото отгоре 45 ° С. Готовият хляб се покрива с хрупкава гъста кора, под коя пищна троха ще те чака. Намажете го с мед масло и се насладете на невероятния вкус на това просто домашнего хлеба. 
Time: 3 час. 30 мин. Трудност: средно Количество: 2 хляба В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
хляб
- 1,5 с.л. мляко
- 7 гр. активна суха мая
- 1/4 чл. кафява захар
- 2 с.л. л. (30 гр.) Разтопено масло
- 0,5 ч.л. едрозърнеста сол
- 2 с.л. ръжено брашно
- 2 с.л. пшенично брашно + допълнително за работа
- Неутрално на вкус растително масло за омазняване на купа и тиган
Медово масло
- 110 gr. омекотено масло
- 1/4 чл. мед
- Специално оборудване: високоскоростен термометър
Рецепти с подобни съставки: мляко, кафява захар, масло кремообразно, ръжено брашно, първокласно брашно, мед
Приготвяне на рецепта:
- Хляб. Загрейте млякото до температура 40 ° C-45 ° C. Разтворете маята в топло мляко.
- Изсипете млечната смес в купата на миксера с куката на дюзата тест. Добавете захарта, маслото и солта и разбъркайте. Добавете ръжено брашно и разбъркайте до гладкост. Бавно се разбърква в пшеничното брашно. Когато тестото се събере, сложете го върху леко набрашнена повърхност и месете, докато няма да стане гладко и еластично, около 5 минути. Сложете тестото намазнена купа с масло и преобръщаме за козина повърхността му е смазана. Покрийте с кърпа и сложете на топло място за втасване, около 1 час.
- Омесете тестото и го поставете върху леко набрашнена дъска. Разделете го на 2 части, омесете го на всеки няколко пъти и оформете от те кръгли хлябове. Сложете хлябове на намазани с масло покрийте, поставете и поставете на топло място за около 1 час, докато тестото няма да се удвои по обем.
- Загрейте фурната до 175 ° C. Печете до хляб покафеня и приглушен звук не се чува кори, 30-35 минути. Прехвърлете хлябовете в шкафа за тел и охладете.
- Медово масло Докато хлябът се пече, сложете кремообразния масло, мед и малко сол и черен пипер в купа и разбийте. Сложете в порционирани форми и хладилник. Махай се от хладилника около половин час преди сервиране.
