Прост тиквен пай – подробна рецепта за готвене. с друзьями: 
Time: 3 час. 30 минути Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Тестото
- 1 и 1/4 чл. първокласно пшенично брашно
- 2 ч.л. захар
- 1/8 ч.л. сол
- 110 gr. нарязано на кубчета студено масло
- 1 голямо яйце, леко разбито
- Брашно за разточване на тесто
пълнеж
- 425 gr. тиквено пюре (около 2 с. л.)
- 3/4 чл. кафява захар
- 3 яйца, леко бити
- 1 и 1/4 чл. крем за пиене 10%
- 1,5 ч.л. смляна канела
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. смлян джинджифил
- 1/2 ч.л. смлян лют подправка
- 1/4 ч.л. смлян индийски орех
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто късо печено, тиквено пюре, яйца, сметана, кафява захар, джинджифил смляна, подправка, индийско орехче, канела
Приготвяне на рецепта:
- Омесете тестото на ръка. В средна купа смесете брашното, захар и сол. Използвайте пръстите си, за да смесите маслото със сухо съставки, докато сместа изглежда като жълта царевица брашно с малки парченца. Ако смес от брашно и масло твърде горещо, замразете го за 10 минути преди продължете да готвите. Добавете яйцето и замесете тестото в купа вилица или ръчно. Ако тестото е твърде сухо, добавете към сместа 1 ст. л. студена вода.
- Като алтернатива можете да приготвите тестото в кухнята процесор. Комбинирайте брашното с метален блат захар и сол. Добавете маслото и разбъркайте докато тестото няма да изглежда като жълта царевична каша, смесена с парчета масло. Добавете яйце и щракнете върху бутона комбинирайте 1 – 2 пъти; не позволявайте тестото да се събира на топка вътре комбайн. Ако тестото е много сухо, добавете супена лъжица студено вода. Извадете купата и острието от уреда и омесете тестото на ръка.
- Оформете диск от тестото, увийте го с пластмасова обвивка и хладилник за поне 1 час.
- На леко набрашнена повърхност разточете тестото с с помощта на точилка в кръг с диаметър 30 см. средна дебелина. Разположете тесто във форма за кекс с диаметър 23 см. и отрежете излишните ръбове, оставяйки няколко сантиметра. Увийте ръба от надвисналото тесто. под себе си и оформете дебел гофриран ръб. Замразете основата за пай за 30 минути
- Поставете няколко решетки в средата и долната трета на фурната и предварително загрейте до 200 ° C. Поставете парче пергамент хартия или фолио в основата за пая и напълнете със сушен боб или специални средства за претегляне на пай Печете на лист за печене на централен стелаж, докато тестото се зададе, около 20 минути Извадете формата от фурната и повдигнете страните пергаментова хартия за почистване на боба. Дръжте печенето до тези докато коричката на пая стане леко златиста, още около 10 мин. Охлаждане на стелаж.
- Намалете температурата на фурната до 170 ° С. Направете пълнежа, инча докато тестото за тортата изстива. В голяма купа разбъркайте тиква, кафява захар, яйца, питейна сметана, подправки и сол. Поставете основата за тортата върху лист за печене и изсипете Печете тиквен пай на долния багажник, докато краищата на пълнежа няма да се заграбят, а центърът все още няма печена, около 50 до 60 минути. Ако краищата на основата изгорят, покрийте ги с алуминиево фолио. Охлаждане на стелаж. служа тиквен пай на стайна температура или леко затоплен домашен пай може да се приготви с извара и тиква плънка.
