Анадама американски хляб с дрожди, популярен в щатите в региона Нова Англия, повече от един век се пече на основата на варена царевица зърнени храни, пшенично брашно и меласа или меласа. Според легендата Името хляб получил от рибаря, който го печел, ругаел жена му Анна (инж., по дяволите! – Анна, по дяволите го взе!), когато си тръгна, не оставяйки нищо за обяд освен царевична каша. Този царевичен хляб е невероятен. апетитен, плътен, с хрупкав, приятен аромат и малко сладък вкус. Можете също да го замразите. след размразяването няма да загуби вкуса си. стойност на една порция: (общо 10) Калории 123, обща мазнина 5 g., наситени мазнини, протеини 1 g, въглехидрати 19 g, фибри, холестерол mg., натриев mg., захар g. Сподели с приятели: 
Най- реме: 3 часа. 45 минути Трудност: лесни порции: 10 В рецептите се използват измерени контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1/4 чл. топла вода (35 ° – 45 ° C)
- 2 и 1/4 ч.л. (1 саше 7 гр.) Активна суха мая
- 3/4 чл. вряща вода
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 0,5 с.л. царевична каша
- 1/4 чл. меласа
- 1 супена лъжица. л. захар
- 2 ч.л. сол
- 3,5 с.л. брашно за печене
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, полента, брашно хляб, меласа
Приготвяне на рецепта:
- В малка купа разредете маята в 1/4 с.л. топла вода. Вдонесете малка тенджера до 3/4 с.л. вода. изливам вряща вода в голяма купа. Добавете маслото, царевицата зърнени храни, меласа, захар и сол. Разбъркайте, докато маслото е напълно разтопи се. Охладете сместа, така че да е топла и разбъркайте разредена мая. Започнете да смесвате брашно за 1 с.л. в даден момент трябва получете гъсто тестото. Сложете го върху брашно, поръсено повърхност и продължете да месите, като добавите още, ако е необходимо брашно, докато тестото стане хомогенно и спре да залепва ръце.
- Сложете го в купа, намазана с масло, и обърнете, като омазвате цялата повърхност на тестото. Покрийте и оставете за около 1 час, така че тестото да втаса 2 пъти. След това натиснете сложете го върху повърхност, наръсена с брашно и омесете за 3 минути. Разточете голям правоъгълник и го навийте на руло оформяйки хляб. Защипете краищата и подгънете отдолу себе си.
- Загрейте фурната до 190 ° С. Намажете формата с масло за хляб, поръсете леко с царевична каша и сложете в нея тесто. Покрийте и оставете да втаса за 30 минути.
- За да направите коричката хляб блестяща, намажете я с мазнина отгоре с разбит белтък 1 яйце. Използвайте остър нож, за да направите 2-3 разреза отгоре, за да не се напука при печене.
- Печете хляб Анадам за 45 минути във фурната, загрята до 190 ° C, докато стане приятно кафява цвят. Извадете хляба от формата и охладете върху багажника на телта.
Съвети за печене
Отворен буркан с меласа може да се съхранява в продължение на 1 година. че меласата не се залепи за вашата мерителна лъжица, намажете малка лъжица количеството растително масло. Хлебното брашно съдържа повече без глутен от обикновеното първокласно брашно. Това означава, че тестото от брашното за печене се издига по-силно. Можете да го приготвите сами такова брашно, добавяйки 4 g. глутен (“Пудов глутен”) на на всеки 150 gr. първокласно брашно. За да запазите хляба мек, съхранявайте го в найлонов плик. Съхранявайте плътно мая опаковка в хладилника. Топлината, влагата и въздухът ги развалят, а след това и вашите тестото няма да втаса. Когато замесвате тесто за хляб, използвайте бутилирана вода. Водата от чешмата понякога може да потисне действие на дрожди, тогава тестото няма да се вдигне.Така че е коричката на хляба мек, сварен хляб веднага масло. оказва се тъмна лъскава коричка, намажете тестото преди печене мляко. За да направите хляба лъскава коричка, намажете тестото преди печене на яйчен белтък.Ако капе, докато пече хляб с вода, коричката му ще се окаже по-хрупкава.
