Катранска акула пържена под вкусен сос
Оригинално и рядко ястие е пържен катран, рецептата на който вие Виждате ли, той е много популярен в много страни. Месо от акула – малка катрана, много нежна и вкусна. Не е чудно, че често се издава есетра. Деликатесът здраво влезе в менюто на много Черноморски и Средиземноморски ресторанти. Как да готвя катрана?
Фото Катран пържен
{галерия} 584 {/ галерия}
Katran. Рецепта за акула
Рибарите са добре запознати с тази акула. Хищниците са варени, пържени, туршия, направете консервирана риба. Всяка страна има свои собствени методи готвене катрана. В Италия, където акулата се нарича spinarlo, предпочитат да готвят риба със зеленчуци. Използват се шалоти, целина, микс от подправки. Опитайте колко вкусен може да бъде Катран! Рецепта за акули – това е толкова необичайно!
За да приготвите катрана, ще ви трябва:
- Филе от акула – 700гр.
- Масло – 50гр.
- Праз – 4бр.
Можете също така да използвате целина, цикория, шалот.
- Подправки: розмарин, канела, черен пипер, шафран, индийско орехче орех.
- Лимонов сок – 2 супени лъжици
- Крем – 100мл.
- Бяло вино – 50мл.
Катранското филе е доста често в продажба, особено в големи супермаркети. Ако сами хванете черноморската акула, след това се пригответе да се отлепите като наждачка. Опитни рибари с това се обработва отлично. Най-вкусното месо е това на малка риба. на яжте, колкото по-малка е акулата, толкова е по-вкусна.
Можете да приготвите пържена катрана със зеленчуци по този начин:
По принцип готвачите съветват да накисвате месо от акули студена вода, подкиселена с лимон или мляко. следователно нарязваме филето катрана на порции, накисваме малко вътре кисела вода.
След това поръсете парчетата с розмарин. Това традиционно подправката не доминира, но поставя началото на деликатния вкус на Черно море акули.
Запържете катраната от двете страни до красиво златисто цвят.
Със зеленчуци (лук, целина или цикория) можете да се справите така.
Отстранете зелените части от праз или шалот, нарязани по дължина ивици. Разтопете маслото в малък тиган, запържете ивиците лук на силен огън. След това добавете малко вода, шафран, черен пипер и оставете да къкри за няколко минути със затворен капак и на слаб огънят.
Добавете сметана, малко шафран, канела, сол и черен пипер. Задушете на огън до консистенцията на соса (ако не харесвате миризмата канела, можете да направите един шафран).
Подредете пържената катрана в чинии. Изсипете върху соса сложете лук. Развалете индийското орехче отгоре.
Вкусни идеи
С този сос можете да готвите не само катрана. глоба Комбинира се с кремообразна подправка костур, щука. Прикачен шафран красив нюанс и нежен аромат. Коя салата е подходяща за море на хищника? Ориз с юфка с билки, зелева салата Молец. Рецептите успяха да спечелят популярност благодарение на вкусна комбинация от съставки.
