Пържена пържола на испански

Рецептата за говежна пържола на скара и зеленчуци. Ястието полива се със сос. Месният сос се приготвя с добавяне на наситен телешки бульон и оцет. Щедро поръсен с испански оливками. Фото пържена пържола на испански Photo of the dish: Анна УильямсВреме: 25 минути Трудност: лесни порции: 2 – 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

  • 1/4 чл. нарязани маслини (по желание)
  • Рапично масло
  • Груба сол и натрошен черен пипер
  • 2 шалота, нарязани на тънко
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 с.л. леко осолен телешки бульон
  • 2 с.л. л. Сос Уорчестър
  • 2 с.л. л. шери или винен оцет
  • 2 с.л. л. (30 гр.) не солено масло
  • 1 супена лъжица. л. нарязан на ситно чесън
  • 2 рибени пържоли на кокал (говеждо месо без кости) (всяка 2,5 см дебелина и тегло 450 гр.) стая температура

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, маслини, чесън, шалот, чесън, винен оцет, шеров оцет, сос Уорчестър

Приготвяне на рецепта:

  1. Загрейте 30-сантиметров чугунен тиган на силен огън. в рамките на 3 минути Междувременно изсушете пържоли с хартия. хавлии. Леко намажете рапичното масло от всяка страна и подправете щедро със сол и черен пипер.
  2. Добавете 1-2 с. Л. В тигана. л. рапично масло (това ще помогне образуването на хрупкави), след което сложете пържолите в него. Несложете ги прекалено плътно един до друг, ако между пържолите Ако има останало място, използвайте две тигани. Гответе пържоли 3 минути, не ги движете едновременно. Обърнете с щипци пържоли и варете още 1 минута до степента на печено печено (не пържено месо с кръв), 2 минути – до средна среда (със сок е светло розово) или 4 минути – до средно (средно рядко с светло розов сок). Описание на степента на печене на пържола повече вижте статията Как да приготвите пържола Поставете пържолите в чиния и покрийте свободно с фолио. Оставете месото да престои поне 5 минути преди да го нарежете.
  3. Изсипете олиото от тигана и налейте малко прясно олио. Намалете огъня до среден. Добавете шалот и чесън и варете 3-5 минути, докато зеленчуците са леко златисти. Изсипете говеждо месо бульон, сос Уорчестър и винен оцет и доведете сместа до кипене. Гответе 3-5 минути, докато сместа се изпари наполовина. Изключете печката, добавете маслото, оставете тигана на печката, докато маслото няма да се разтопи и сосът няма да се сгъсти. Добавете по желание маслини.
  4. Сложете пържоли на чинии, отгоре изсипете сос и поръсете зелен лук. Пригответе Картофа като гарнитура картофено пюре.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: