Пържена скумрия с гарнитура от копър – подробна рецепта Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 547, обща мазнина 40 g., наситени мазнини g., протеини 34 g., въглехидрати 14 g., фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с друзьями: 
Time: 35 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 филе от скумрия (170 гр.) С кожа
- 2 наполовина и нарязани на ситно луковици копър среден размер
- 1/3 чл. едро нарязани сушени домати в олио
- 4 супени лъжици. л. зехтин (порционно)
- 1 тънко нарязана малка глава от червен лук лук
- 3 натрошени скилидки чесън
- 1 стрък прясна мащерка
- 1 стрък пресен розмарин
- 2 ивици лимонова кора (приблизително 4 см дължина)
- 2 ленти от портокалова кора (приблизително 4 см дължина)
- Щръпка люспи от червен пипер
- 1/3 чл. маслини
- 1/4 чл. магданоз
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: рибено филе, лук от копър, червен лук, чесън, лимонова кора, портокалова кора, домати сушени на слънце, мащерка, розмарин, люспи от червен пипер, маслини, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган с незалепващо покритие на среден огън Загрейте 2 с.л. л. зехтин с чесън, докато аромат, около минута. Добавете копър и лук и сотирайте до кафяво и меко, около 8-10 минути. Добавете мащерка розмарин, лимонова и портокалова кора, люспи от пипер и домати. Сол, черен пипер и пържете, докато започнат билки и кори пуснете ароматни масла за още 3 минути. Сменете зеленчуците върху чиния за сервиране и покрийте с фолио, така че да останат топло.
- Избършете тигана. Направете диагонални разрези върху кожата на рибата. С дължина 2,5 см, така че скумрията да не се извива по време на процеса на готвене обработка. Добавете останалото масло в тигана и го поставете върху силен огън. Сол и черен пипер на риба. Поставете кожата на филето в тиган и се запържва, без да пипа, за около 2-3 минути, до хрупкава златна кора, когато можете лесно да поставите рамото под рибата, да я обърне. Обърнете рибата и варете още 2 минути, докато месото няма да стане гъсто. Отгоре сложете пърженото рибно филе зеленчуци. Нарежете маслини и магданоз, поръсете с риба и служат.
