Рецептата за плоски железни пържоли на скара, изрязана от скапалната част от телешки труп. Месото се маринова кафе смес, състояща се от прясно смляно кафе, кимион, канела и подправка чили. Пържоли на скара. Споделете с приятели: 
снимка ястия: Kon Pulos Време: 1 час. Трудност: средни Порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 плоски железни пържоли (парче телешко месо, издълбан от плешка с тегло 220 g. всеки)
- 1,5 с.л. л. семена от кимион
- 1/4 чл. прясно смляно кафе
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1,5 с.л. л. подправки от чили (смес от подправки с люти чушки, виж рецепта)
- 1,5 ч.л. смляна канела
- Рапично масло
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, кимион, кафе, подправки чили канела
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе кафената смес за втриване на месо: в запържете семената от кимион в малък сух тиган на слаб огън в рамките на 2 минути, докато се появи характерен аромат. Към тигана разклащайте колкото е възможно по-често. Прехвърлете семена в мелница за подправки и смилайте старателно. Млян кимион, смесен в малка купа с смляно кафе, 1 с.л. л. сол, 1,5 с.л. л. подправка черен пипер чили и канела.
- Блата пържоли, за да ги изсушите. Маслото им е малко количество рапично масло. Сложете кафената смес върху лист за печене и разточете пържоли в него, всяка от които трябва да поеме 1 супена лъжица. л. Покрийте ги и сложете в хладилника не повече, повече от 1 час, в противен случай месото ще изсъхне.
- Загрейте решетката на умерен огън. Всяка пържола наръсва се с малко рапично масло и се запържва 5-6 минути от всяка страна до средна пържене. прехвърляне пържоли върху дъска за рязане и оставете за 15 минути, след което нарежете филийки.
