Пържени скариди с чеснов сос – подробна рецепта готвене.Автор на рецептата – Лидия Бастианич готвач, телевизионен водещ, кулинарен писател, ресторантьор Сподели с друзьями: 
Photo of the dish: ДэвидМалош Време: 35 мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 бр шалот, обелете и нарежете
- 7 скилидки чесън, обелете и накълцайте
- 3/4 чл. зехтин
- 900 gr. големи морски скариди, чисти от черупки и глави, премахнете тъмните вени
- 4 стръка прясна мащерка
- 2,5 ч.л. морска сол
- 2 с.л. сухо бяло вино
- 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок
- 6 супени лъжици. л. (90 гр.) Масло
- 1/2 с.л. нарязан пресен италиански магданоз
- 1 супена лъжица. л. галета
Рецепти с подобни съставки: шалот, чесън, скариди, мащерка, бяло вино, лимонов сок, галета
Приготвяне на рецепта:
- Смесете шалот, 5 скилидки чесън и 2 в хранителен комбайн ст. л. зехтин. Смелете в картофено пюре.
- Загрейте в тиган на умерен огън 6 с.л. л.зехтин. Добавете останалия чесън и запържете, като разбърквате, 1 мин. След това добавете половината скариди, стрък мащерка, 1/2 ч.л. сол и пържете, докато скаридите покафенеят, 1 – 2 минути. изместване скариди върху чинията и повторете с останалите скариди, добавете 1/2 ч.л. повече сол. Прехвърлете останалите скариди и мащерка към ястието.
- Добавете в същия тиган 4 с.л. л. зехтин нарязани шалот и чесън, запържете, като разбърквате до макаронени изделия запържете, 2 – 3 минути. Върнете мащерката в тигана и изсипете бяла вино, лимонов сок. Добавете 1,5 ч.л. сол, 4 супени лъжици. л. (60 гр.) масло и 1 с.л. вода. Доведете соса до кипене и гответе, докато течността е наполовина пълна, 4 – 5 минути
- Когато сосът е готов, смесете останалото масло и скариди. Продължете готвенето на скаридите, като бъркате до омекване, 2 – 3 минути Разбъркайте магданоз и галета.
