За да направите месото на скара идеално сочно и вкусно, изберете пържоли с определена дебелина, винаги с тънка граница на мазнини. Предварително ги извадете от хладилника и оставете да престоят стайна температура. След това ги намажете със зехтин, сол и черен пипер. Тези подправки са достатъчни, за да се насладите невероятен говежди вкус. Ключът към перфектната пържола също е в подходяща температура на месото. Затова при пържене е необходимо използвайте специален термометър, за да не го преекспонирате. Готовите пържоли също трябва да се сервират няколко минути преди сервиране. отдохнуть. 
Time: 30 мин. Трудност: Лесно Количество: 4 пържоли.Рецептите използват мерителни съдове. обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 стрийплоинови пържоли с дебелина 3-4 см. Без кости (приблизително 350 в. всеки) или филе миньон (220-280 гр. всеки), нарязан
- 2 с.л. л. зехтин
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо
Приготвяне на рецепта:
- Около 20 минути преди пържене извадете пържолите от хладилника, покрийте и оставете на стайна температура.
- Загрейте решетката на силен огън. Намазваме пържолите и от двете страни със зехтин и поръсете с много сол и черен пипер. място грил пържоли и пържете до златисто кафяво и леко овъглени марки, 4-5 минути.
- Обърнете и продължете да пържите още 3-5 минути, докато отслабне печене (вътрешната температура на месото ще бъде 57 ° C), 5-7 минути за средно печено (60 ° C) или 8-10 минути до почти пълно печене (65 ° С).
- Прехвърлете пържолите на дъска за рязане или чиния, свободно покрийте с фолио и оставете да почине 5 минути преди рязане.
