Рецепта за ястие, състоящо се от пържен с чесън и шалот карфиол. Стафиди, борови ядки и каперси, пържени заедно с мащерка и винен оцет. Пълнозърнести пасти Penne брашно. Сервира се в сицилиански стил с добавяне на голямо количество сирене пекорино романо и зехтин. Споделете с приятели: 
Време: 45 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 500 – 550 gr. нарязани 2 см. карфиолови съцветия (приблизително 5 с. л.)
- 350 gr Макаронени пера (пера), направени от пълнозърнесто брашно фрезоване
- 2 ч.л. сол и дори ако е необходимо
- 4 супени лъжици. л. зехтин и още за сервиране
- 1 голям шалот, котлет
- 2 скилидки чесън, натрошете
- 3/4 чл. преварена вода
- 1/4 чл. бял винен оцет
- 2 с.л. л. леки стафиди
- 1 супена лъжица. л. мед
- 1 супена лъжица. л. kapercov
- 1 стрък прясна мащерка
- 1 дафинов лист
- 2 ч.л. семена от копър, по желание
- Прясно смлян черен пипер
- 3 супени лъжици. л. печени борови ядки
- 3 супени лъжици. л. нарязан пресен магданоз
- 1/4 чл. настърган кашкавал пекорино романо, а също и за сервиране
Рецепти със сходни съставки: карфиол, паста Пене, шалот, чесън, винен оцет, стафиди, мед, каперси, мащерка, дафинов лист, семена от копър, борови ядки, магданоз, сирене пекорино романо
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте 2 с.л. л. зехтин в голям тиган. Добави карфиол, шалот и чесън и запържете на средно високо бъркане до карфиол ще придобие златист цвят, около 8 минути Натиснете зеленчуци настрани.
- Добавете още 2 с. Л. В същия тиган. л. зехтин каперси, стафиди, семена от копър и се запържва малко, след което се налива вода и винен оцет, кипете. Намалете температурата и добавете мед, стрък мащерка, дафинов лист, 2 ч.л. сол и черен пипер на вкус. Покрийте и гответе със средна температура, докато зелето омекне, около 7 до 8 минути. Премахване от чиния и извадете стрък мащерка и дафинов лист. Смесете кедър ядки и магданоз.
- Долейте водата до кипене в голяма тенджера, добавете много сол. Добавете макароните и гответе, докато al dente, малко по-малко от посочени в инструкциите на опаковката. Хвърлете в гевгир и дайте изправи се Прехвърлете в голяма купа. Разбъркайте зеленчуците и сиренето. Сервирайте веднага с обилно сирене пекорино Романо и зехтин.
