Пуканки от скариди със сос от лайм и чили

Скариди от скариди са популярно предястие на каджунската кухня в южната част на САЩ. Той съчетава традиционните за този регион вкусове: морски дарове, люти подправки, царевица. За готвене се използват малки скариди, които се запържват в хрупкава паниран и изяден като пуканки. Тази рецепта предлага по-малко висококалорични скариди, които вместо дълбоко пържени ще бъдат пържени фурна в режим на скара. Обелените скариди първо се хвърлят вътре смеси от пшенично брашно с подправки, след това потопени в яйчен белтък, и натрошен отново в панирана царевична каша. След изпичане те се оказват много вкусни и хрупкави. Сервирайте ги с сос от кисело мляко с лайм и люти чушки. Хранителна информация една порция: (общо Калории 210, обща мазнина 8 г, наситени мазнини, протеини 15 g, въглехидрати 18 g, фибри, холестерол, mg, натрий мг., сахар г. Time: 48мин. Трудност: лесно Порции: 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

Дип сос

• 1/3 чл. нискомаслено гръцко кисело мляко
• 2 с.л. л. майонеза
• 1 супена лъжица. л. сок от лайм (около половин лайм)
• 0,5 ч.л. хамсия на прах
• 1 жар жар

скариди

• 0,5 с.л. брашно
• 1 ч.л. хамсия на прах
• 1 ч.л. чесън на прах
• 3/4 ч.л. сол
• Катерица 4 яйца
• 3/4 чл. ситно царевично брашно
• 1/4 ч.л. черен пипер
• 450 gr средни скални скариди (90/100), обелени и промива
• 2 с.л. л. рапично масло

Рецепти с подобни съставки: кисело мляко, майонеза, лайм, черен пипер хамсия, брашно, чесън на прах, яйца, царевично брашно, скариди

Приготвяне на рецепта:

1. Дълбок сос:

   Ако използвате редовно кисело мляко, сложете го в сито, покрита с хартиена кърпа. Поставете ситото над купата и оставете киселото мляко да се отцеди за 20 минути.

2. Сложете кисело мляко, майонеза, сок от лайм, прах в малка купа смесете лайм и корите и разбъркайте добре.

3. Гответе скаридите:

   В плитка купа сипете брашно, чили на прах, чесън на прах и 0,5 ч.л. сол и се разбърква с вилица. Сложете яйчен белтък в друг плитка купа и леко разбийте. Изсипете в трета купа царевично брашно, 1/4 ч.л. сол и черен пипер и разбъркайте с вилица. Разточете скаридите няколко наведнъж в брашно до добре да ги покрие. Разтръскайте излишното брашно, след което потопете скаридите вътре яйчен белтък. Прехвърлете в царевична смес и навийте на покриване от всички страни. Поставете панираните скариди върху лист за печене или върху лист пергаментова хартия и повторете същото с останалите скариди.

4. Загрейте фурната в режим на скара. Намазнете голям лист за печене масло и го загрейте във фурната под нагревателния елемент в в рамките на 3 минути Извадете от фурната и бързо разстелете върху нея един слой скариди. Поръсете със спрей за готвене. Сложете скаридите във фурната и печете до златисто хрупкаво, около 5 минути. Сервирайте скаридите с сос от дип.