Пърженето на риба на кедрова дъска, за разлика от тютюнопушенето, има своето ползи. Първо, това не отнема много време. На второ място, Нямате нужда от специална пушечка. И трето, рибата получава невероятен дървесен вкус и аромат с ненатрапчиви нотки тютюнопушенето. Накиснете дъската преди задушаване за няколко часа, за да не изгори на скарата. Простата вода е страхотна, но ако добавите малко вино, заедно с кедрово дърво го напълнете рибата с цял куп аромати. Сьомга преди готвене също се маринова за няколко минути под слой от смес от кафява захар, лимонова кора и розмарин. Вашите гости ще се зарадваме на такава изящна почерпка. друзьями: 
Time: 3 час. Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 голяма половина сьомга с кожа (1,3 – 1,5 кг.)
- 2 с.л. Вино от пино ноар (по избор)
- 1 супена лъжица. л. кафява захар
- 2 ч.л. настъргана лимонова кора
- 2 ч.л. ситно нарязан пресен розмарин
- Нарязан пресен магданоз за сервиране
Рецепти с подобни съставки: сьомга, пушена сьомга, вино червена, кафява захар, лимонова кора, розмарин
Приготвяне на рецепта:
- Сложете в голяма чиния, в зависимост от размера на сьомгата или печени 1-2 кедрови дъски за скара (с дължина приблизително 37 cm). всеки) е добре, ако се припокриват. Налейте виното след това добавете достатъчно вода, за да покриете дъските (ако не използвайте вино, заменете необходимата част с вода). Направете го по-тежък дъска, поставяйки тиган върху нея, за да се потопи във вода. поглъщам поне 2 часа, като се обърне в средата на накисването.
- Около 30 минути преди готвене, скара, докато умерена топлина (ако вашата скара е оборудвана с термометър, предварително загрейте температура 190 ° С). Смесете кафява захар в малка купа, лимонова кора, розмарин, 4 ч.л. сол и 2 ч.л. черен пипер. Отстранете всички кости от рибата и отрежете излишната мазнина. Разтрийте го навсякъде повърхностна втвърдяваща смес. Сложете върху тава за печене, покрийте и хладилник за 30 минути.
- Изцедете водата от кедровата дъска и я поставете на скара. място сьомга кожа на дъската (ако парчето риба е голямо, имате нужда поставете 2 дъски една след друга); покрийте и пържете, докато готовност, 12-18 минути, в зависимост от дебелината на рибата. прехвърляне дъска на дъска за рязане и поръсете риба с магданоз.
