Това ястие в карибски стил ще бъде хит на лятно парти в грил. Пилешките крилца се мариноват в ямайска пикантна марината шут и след това пушеше на скарата над тлеещи хикори кори, които подхранва месо с допълнителен богат аромат. Когато крилата ще бъдат почти готови, просто ги запържете директно над въглищата до хрупкаво остър. Гарнирайте за такива пикантни крила освежаващ ананас, маринован с печени червени чушки в асортирани цитрусови сокове. Гответе го, преди да влезете за крила, така че всички вкусове успя да се отвори.
Автор на рецептата е Дейл Талд – телевизионен готвач; собственикът ресторант в курортното градче Палм Бийч (Флорида, САЩ) с вкус Азиатска (японска, виетнамска, филипинска) кухня в модерната изпълнение
Споделете с приятели: 
Време: 4 часа. Трудност: лесни порции: 4 – 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,8 кг пилешки крилца, отрежете върховете, разделете крилата на части на ставата +2 супени лъжици. чипс хикори
- 1,5 с.л. нарязан пресен кориандър
- 0,5 с.л. прясна мащерка
- 1 малка лукова видалия, нарязана на кубчета
- 5 скилидки чесън, едро нарязан
- 2 шушулки хабанеро пипер, едро нарязан
- 1/3 чл. прясно изцеден сок от лайм (от около 4 липа)
- 1 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. смлян индийски орех
- 1/8 ч.л. смлян лют подправка
- 1/8 ч.л. земята зера
- 1 супена лъжица. оризов оцет
- 0,5 с.л. захар
- 1,5 с.л. прясно изцеден сок от лайм (от около 12 липа)
- 1,5 с.л. прясно изцеден портокалов сок (от около 6 портокали)
- 0,5 с.л. прясно изцеден сок юзу (или други цитрусови плодове сок)
- Ананас наполовина обелен и нарязан на кубчета ленти
- Тънък лук наполовина, нарязан на ситно
- 3 печени сладки чушки, нарязани на тънки ивици
- 2 с.л. пресен килантро
Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, хабанеро пипер, лук видалия, сок от лайм, портокалов сок, оризов оцет, черен пипер сладка, подправка, индийско орехче, кимион, канела, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе марината за крилцата: нарежете в блендер цилантро с мащерка, лук, чесън, лют пипер, сок от лайм, канела, индийско орехче, люспи, зира и 2 ч.л. сол към получаване на хомогенна маса. Сложете пилешките крилца на едри купа и напълнете с марината. Покрийте и поставете за една нощ вътре хладилника.
- Варете маринования ананас: в голяма тенджера смесете оцета и захарта и кипете на силен огън. Гответе, докато захарта се разтвори за около 2 минути. Отстранете от топлина и добавете сок от лайм, портокал и юза. Добавете ананаса, лука, запечен червен пипер и 2 с.л. л. сол. Оставете да вари в стаята температура, докато ананасът се охлади напълно и стане мек, поне 3 часа. Добавете цилантро.
- Подгответе крилата: накиснете чипса във вода поне 30 минути; изцедете водата. Загрейте решетката с дървени въглища и подгответе зоната непряка топлина: гребете въглищата в едната посока, оставяйки другата страна е празна. Инсталирайте палет върху него. Нека въглените горят така че температурата на скарата да достигне 75 ° C – 80 ° C. Поръсете горещи въглища дървени стърготини.
- Извадете крилата от маринатата (няма нужда да ги избърсвате) и легнете от по-хладната страна на скарата над тигана. капак скара и регулирайте отворите за вентилация, за да поддържате посочена температура. Печете за 2 часа, добавяйки като имат нужда от повече дървени стърготини и въглища.
- Подредете крилата от скарата. Разпределете въглищата равномерно и приведете температурата на скарата до умерено висока (160 ° C – 175 ° C). Запържете крилата директно над въглищата, с капак и често обръщане, докато месото не се отстрани лесно от костта, 20-25 минути. Сервирайте с мариновани ананаси.
- 50 рецепти за приготвяне на пилешки крилца :: Колекция Снек :: За да гледате спортни мачове
