Рецепта за пушено пилешко пилешко крило мариновани в сладка ароматна смес от мащерка, канела и люти люти чушки.След готвенето, крилцата се сервират с голяма количество зелен лук и глазура с оцет, направени от джинджифил, мед, паста тамаринд и сос шрирача. Споделете с приятели: 
The photo на храната: Дженифър Уютно Време: 6 часа. 5 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Пилешки крилца
- 1 350 gr. пилешки крилца
- 1 лют чили (шотландски капак) с разфасовки отстрани
- 1/4 чл. едра сол, плюс още малко за поръсване
- 1/4 чл. захар
- 1 глава чесън, нарязан кръст до кръст
- Листа от един букет мащерка
- 4 канелени пръчици
- 2 ч.л. грах от подправки
- 2 ч.л. черен пипер грах
- Нарязан зелен лук за гарнитура
Ледено барбекю
- 1/4 чл. детелина мед
- 3/4 чл. прясно изцеден портокалов сок
- 5 см парче джинджифил, обелен и настърган на ситно ренде
- 2 с.л. л. рапично масло
- 3 супени лъжици. л. консервирана тамаринова паста (индийска дати)
- 1/4 чл. кетчуп
- 1 супена лъжица. л. червен винен оцет
- 2 с.л. л. сос sriracha или паста с люто чили
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, люти чушки, лук зелен, чесън, сос шрича, чили паста, кетчуп, мащерка, канела, подправка, корен от джинджифил, винен оцет, фурми, портокал сок, мед, тамаринд
Приготвяне на рецепта:
- Мариновани пилешки крилца: смесете в средна тенджера 2 л вода, сол и захар, кипете и варете 5 минути, докато сол и захар се разтворят. Свалете от котлона и добавете чесън, мащерка, канела, люспи, черен пипер и лют червен пипер. Охладете маринатата напълно.
- Сложете пилешките крилца в маринатата, покрийте и сложете хладилник за 4-8 часа.
- Извадете крилата от маринатата, изплакнете в студена вода и изсушете. Поставете ги върху поставката за тел върху листа за печене и ги извадете отново в хладилник за най-малко 1 час (за предпочитане 8 часа).
- Междувременно 2 с.л. дървени стърготини от ябълка или друга твърда дървесина накиснете във вода за 30 минути.
- Гответе черешката: в малка тенджера на средно Загрейте маслото на силен огън. Добавете джинджифила и гответе за 2 минути до леко състояние. Изсипете портокалов сок и 1/2 с.л. вода и доведе до кипене. Добавете паста тамаринд, кетчуп, мед и гответе за 5 минути, като разбърквате от време на време. Вземете яхнията от котлона добавете оцет и сос шрирача, сол и черен пипер. Дайте малко изстивам.
- Загрейте скарата до средна температура. Гответе на студено страна на скарата. Поставете дървените стърготини върху въглищата (за скара на дървени въглища) или в пушача (за газова скара). Покрийте решетката и оставете нататък 10 минути, за да го напълните с дим.
- Поставете крилцата на скарата, затворете капака и гответе 10-15 минути от всяка страна, докато кожата е правилно оцветена и двете страни. Поставете крилата на студената страна, покрийте решетката и продължете да готвите още 15 минути, докато се приготвят.
- Поставете крилата в голяма купа. Добавете медена глазура и тамаринд и се разбърква добре. Сол, подредете върху чинии. Сервирайте със зелен лук, за да гарнирате.
