Ароматната и пикантна маргаритка от ритник веднага придава ямайски вкус тези пушени крила.
Благодарение на стърготини от карамфил, плодове който получава allspice, това пилешко пиле в джамейка придобива уникален “мъгляв” вкус. Трудно се намират, но това уникален аромат наистина е трудно да се замени с нещо друго освен освен ако не е ябълково дърво или пекан, които често се използват вместо карамфил. Не използвайте дърва за огрев с по-здрави миризма, като мескит, като техният аромат често прекъсва аромата на марината. Сос сладък мед тамаринд – и крилата мигновено стават класика закуска.
Споделете с приятели: 
Време: 45 минути Трудност: средни порции: 4 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Пушени пилешки криле:
- 900 gr. съединени пилешки крилца (съвети отсече)
- 1/4 чл. масло от рапица
- 1/4 чл. кафява захар
- 1 супена лъжица. л. смлян лют подправка
- 2 ч.л. смлян чили каскабел
- 2 ч.л. смлян черен пипер
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
Мед сос тамаринд сос:
- 1 супена лъжица. портокалов сок
- 1/4 чл. детелина мед
- 1/4 чл. кетчуп
- 1/4 чл. тамаринд концентрат
- 2,5 резенчета джинджифил см.
- 1 супена лъжица. л. червен винен оцет
- Сол и смлян черен пипер
- Допълнително оборудване: 1 супена лъжица. дървени стърготини карамфил (накиснете в студена вода поне 2 ч.)
Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, люти чушки, корен от джинджифил, кафява захар, подправка, портокалов сок, винен оцет, кетчуп, мед, тамаринд
Приготвяне на рецепта:
- За пилешки криле с пушено пиле: Смажете пилето масло от рапица. Смесете захар, подправка, чили, черно черен пипер и сол. Намажете пилето със смес от подправки. до средна температура, създавайки косвена топлинна зона. Добавете дървени стърготини към въглища или сложете в кутия за дим, която се поставя грил. Поставете крилцата на скарата на среден огън и пържете, докато златисто кафяво хрупкаво, около 5 минути близо грил. Пушете пилешкото месо до сваряване до кафяво и хрупкава, около 10 минути. Извадете от скарата и сгънете голяма купа.
- За сос с мед от тамаринд: В малка тенджера смесете 1/2 с.л. вода, портокалов сок, мед, кетчуп, тамаринд и джинджифил. Довежда се до кипене. Намалете топлината до средна и гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 15 минути. Извадете тигана от огън, отстранете и изхвърлете джинджифила. Сол и черен пипер. въведете оцет. Дръжте соса топъл.Добавете сода с мед от тамаринд. в купа с пилешко месо и разбъркайте. Поръсете със сол и преминете към ястието.
