Пушени свински ребра със барбекю сос

За това барбекю се намира долната част на свинските ребра над перитонеума. Въпреки че са по-малко месести от ребрата, взети от слабините, поради продължително мариноване и пушене, те оказва се по-мазен, сочен и по-ароматен. Такива ребра ще станат Страхотна закуска за бира. Сервирайте ги сухи, поръсени с подправка, или “мокър” – гарнитура с прясно приготвен ароматен сос барбекю. Time: 2 час. 30 мин. плюс време за мариноване Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

Свинско месо

• 1 слой свински ребра (приблизително 2 кг.)
• 150 gr. подправки за барбекю, рецептата вижте по-долу
• 1 литър барбекю сос, вижте рецептата по-долу

Подправка за барбекю

• 150 gr. червен пипер
• 60 gr захар
• 1 ч.л. лук на прах
• В купа смесете всички съставки.

Барбекю сос

• 450 gr кетчуп
• 250 мл вода
• 90 gr. кафява захар
• 90 gr. захар
• 0,5 с.л. л. смлян черен пипер
• 0,5 с.л. л. лук на прах
• 0,5 с.л. л. горчица на прах
• 30 мл лимонов сок
• 30 мл Сос Уорчестър
• 150 мл. ябълков оцет
• 30 мл царевичен сироп
• 60 gr рецепта за подправки за барбекю вижте по-горе

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, лук на прах, червен пипер, сос за барбекю, кафява захар, горчица на прах, лимонов сок, сос Уорчестършир, ябълков оцет, царевица меласа, кетчуп

Приготвяне на рецепта:

1. Поставете ребрата чиста върху чиста работна повърхност. Съблечете се свързващи филми. Нарежете излишната мазнина и месо. Разтрийте и двете барбекю за подправки. Поставете ребрата в хладилника поне ден.
2. Запалете скарата до 150 ° C, като използвате дървени стърготини от дървото хикори и дървени въглища.
3. Поставете ребрата в непряка топлина на скарата далеч от огъня. Пушете ги около 2 часа и 30 минути. месна страна нагоре. след това обърнете чинията и гответе за около 1 час или докато завърши “отклонение” на парче. Това ястие се комбинира с вино Merlot барбекю: в тенджера или чугун смесете всички съставки за сос. Кипете на силен огън, като бъркате непрекъснато, за да не изгори сосът. Намалете топлината до минимум и гответе най-малко 2 часа без капак.
4. Сухи ребра Извадете ребрата от скарата, поръсете подправка за барбекю, нарязана на отделни ребра и Сервирайте. Мокри ребра. Отстранете ребрата от скарата. барбекю сос, нарязан на отделни ребра и сервирайте.