Дори и да нямате пушач, има чудесен начин да се отдадете. себе си естествено домашно пушено пиле. готвач може да бъде на печката в дълбок тиган, който е покрит с фолио и се пълни със смес от черен чай, сушен ориз и кафява захар. Парна решетка е монтирана над пушещата смес конструкцията се покрива и се нагрява при силна топлина. За да може пушеното пиле да има невероятен азиатски вкус, предварително го настържете със смес от китайски подправки и кога когато сте готови, намажете със соя и джинджифилов сос. Такова пиле Оказва се пикантно, пикантно и чудесно за готвене закусок. 
Time: 5 час. 16 минути Трудност: Средни порции: 4-6 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. л. сечуански грах
- 1 ч.л. 5 подправки на прах
- 2 с.л. л. едрозърнеста сол
- 450 gr без кожа кокошки
- 1/4 чл. бял ориз
- 3 супени лъжици. л. китайски черен чай
- 2 с.л. л. кафява захар
- 1/4 чл. + 2 с.л. л. Шаоксинг вино или полусуха шери
- 2 с.л. л. соев сос, за предпочитане тъмен (виж Забележка)
- 1 супена лъжица. л. обелен и нарязан пресен джинджифил
- 2 ч.л. тъмно сусамово масло
- 5 пера от зелен лук, нарязани на ситно
- 1/4 чл. нарязани фъстъци
- Половина маруля от айсберг
- Сос Сирака или друг азиатски чили сос на вкус
- Сок от половин лайм
Рецепти с подобни съставки: Съчуан пипер, подправка пет подправки, пилешки бедра, шери, соев сос, корен от джинджифил, олио семена от сусам, зелен лук, фъстъци, салата от айсберг, сос шрирача, лайм
Приготвяне на рецепта:
- Запържете сичуанския пипер в сух тиган до готвене. аромат, около 4 минути. Охлажда се леко и след това се смила мелница за подправки или хоросан и маска със сол и прах “5 подправки” до много фино смилане. Пиле подправки бедрата. Сложете в купа, покрийте с пластмасова обвивка и хладилник за поне 4 часа или по-добре през нощта.
- Донесете пилето на стайна температура за около 30 минути преди готвене.
- Покрийте дъното на уок, тиган или тежък тиган с двойно слой алуминиево фолио. Смесете ориз, чай и кафява захар и поръсете върху фолио. Монтирайте двоен котел отгоре и равномерно разпределете пилето на багажника за тел. Покрийте и поставете върху силен огън. Пушете пиле до кафяво и пълно готовност, около 12 минути.
- Докато пилето се пуши, смесете в малка тенджера Шаоксинг вино или шери, соев сос, джинджифил и сусам. въвеждат се вари на силен огън, сваля се от котлона и се оставя за 5 минути. Наредете свареното пиле в соса.
- За да нахраните, нарежете пилето на много малки парченца. Разбъркайте в средно голяма купа със зелен лук и фъстъци. Нарежете маруля на 40 квадрата или триъгълника. Капете всяка купа за салата по малко чили сос и сложете около 2 с.л. нарязано на кубчета пилешко месо. Намажете с сок от лайм и останали соев сос от джинджифил Сервирайте.
забележка
Тъмният соев сос е по-гъст и леко по-сладък от другите сосове. Той е добавя дълбочина на вкуса, която върви добре с пилешкото месо. му може да се закупи в азиатски магазини или в супермаркети с добър отдел на азиатските продукти.
