Свинско сладко се маринова в смес от белгийски ейл и подправка за Американско барбекю, оказва се много сочно и вкусно. дребна риба тя се скара върху въглища с дърва за пушене и месото ще придобие апетитен аромат на подправки, хмел и мъгла. Споделете с друзьями: 
Time: 49 мин. плюс време за мариноване Трудност: лесно порции: 6 – 8 в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Марината за бира и свинско месо
- 2,2 – 2,7 кг. централната част на обезкостеното свинско сладко, нарязани на пържоли с дебелина 2,5 см.
- 0,7 л белгийска руса алея
- 2 с.л. л. кафява захар
- 2 ч.л. морска сол
- 3 супени лъжици. л. масло от гроздови семки
- 3 супени лъжици. л. малцов оцет
- 1/4 чл. нарязани листа от естрагон
- 6 грах от люспи
- Щипка смляна американска смес за подправки, рецепта вижте по-долу
Американска смес за подправки за барбекю
- 1 супена лъжица. л. смес от 4 граха грах
- 1 супена лъжица. л. черен пипер грах
- 1 супена лъжица. л. сушен дафинов лист нарязан
- 1 супена лъжица. л. сушена лимонова кора
- 2 ч.л. сушени шалот
- 2 ч.л. пържен сублимиран чесън
- 1 ч.л. семе от анасон
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 1 ч.л. натрошени люспи от червен пипер
- 0,5 ч.л. грах от подправки
- 0,5 ч.л. морска сол
- Комбинирайте всички съставки в купа
Инструмент за пушене
- 2,2 кг пушени ябълкови пръчици
- 2 стръкчета розмарин
- Тава за привличащ вниманието сок
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, лека бира, лавр листа, люспи от морска сол, масло от грозде, подправка, Семена от анасон, кориандър, черен пипер, розмарин, естрагон
Приготвяне на рецепта:
- В смес от плитка стъклена или керамична гювеч разбийте лека бира, захар, сол, гроздово масло, оцет, естрагон, лют подправка и щипка американска смес за барбекю. Сложете свинските пържоли в маринатата. Втрийте сместа в тях, покрийте и хладилник за 4 – 5 часа. Веднъж за това време обърнете месото в маринатата от другата страна.
- Извадете месото от хладилника и 30 минути преди пушене оставете на стайна температура. Накиснете ябълков лъч във вода и стръкове розмарин и леки 7 кг. дървени въглища. Към решетките където месото ще се скара, инсталирайте тиган с вода, за да увеличите влага и събиране на капещи мазнини.
- Когато въглените са горещи и бели, надуйте ги няколко пъти, да запалите огън и равномерно разпределете. Сложете отгоре няколко напоени решетки. Внимавайте да не се излагате пламък. Пушете в продължение на 50 минути. Димът започва с половината приготвени барове, подредете ги от двете страни на месото. още запалете малко пламъка и затворете капака на барбекюто. Отворете комина и свалете капачката на тръбата.
