Това пюрирано наситено и тиквено пюре мезе супа ще стопли и развесели най-танцуващите есенно време. Гответе тиква с моркови, целина, лук и подправки в пилешки запас в бавна готварска печка. И след това го нарежете блендер. C трахотна идея би била да разредите супата с тежък крем. Сс тях текстурата на супата ще стане по-кадифена и кремообразна сметана, повишаване на усвояемостта на бета-каротин, съдържащ се в тиква и моркови. Сервирайте супа от тиква с поръсени пържени гарнитури гъби, хрупкава панчета, зелен лук и лъжица сметаны. 
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
супа
- 7 супени лъжици. тиквичка индийско орехче, нарязано на парчета от 2,5 см. (приблизително 1 кг тиква)
- 150 gr. панцета, нарязана на парчета от 1 cm.
- 4 големи листа градински чай, нарязан
- 2 средни моркови, нарязани на парчета от 2,5 cm.
- 1 стрък целина, нарязан на парчета от 2,5 cm.
- Половин среден лук, нарязан на парчета от 2,5 cm.
- 0,5 ч.л. земята зера
- 3 супени лъжици. пилешки бульон
- 1 супена лъжица. сметана, по желание
- Специално оборудване: мултикукър с обем 6-8 л .; ръчен блендер
гарнитурата
- 240 gr. малки шампиньонки с подстригани крака, нарязани на резени с дебелина 0,3 см.
- Щипка смляна жира
- Заквасена сметана или мазно гръцко кисело мляко, разредено 1-2 с.л. л.вода до течна консистенция
- Нарязан пресен лют червен лук
Рецепти с подобни съставки: тиква от индийско орехче, моркови, целина, кимион, градински чай, панчета
Приготвяне на рецепта:
- Гответе супата: поставете на 6 литров мултикукър режим на пържене на среден огън и покрийте чинията с хартия с кърпа. Добавете пандетата към мултикукера и запържете периодично бъркане до хрупкавост и докато се разтопи мазнината, около 8 минути. Поставете панчето с нарязана лъжица върху покрита с хартия чиния. Отцедете мазнината от тигана, като отделно изсипете 2 с.л. л.
- Добавете градински чай, моркови, целина, лук, зира, 2 към бавната печка ч. л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер и соте, докато зеленчуците няма да станат по-меки, около 5 минути. Добавете тиквата и пилешкото месо бульон. Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукера за работа. Задайте режима на тенджерата под налягане и гответе при високо налягане за 25 минути.
- След като завършите цикъла на тенджерата под налягане, следвайте инструкциите. производител за освобождаване на налягане и изчакайте завършването бърз цикъл на нулиране. Внимавайте да не се изгорите с останалите пара, отключете и отворете капака. Използване на потопяем блендер смилате супата до гладка. Добавете сметана или вода за разреждане на супата до желаната консистенция. допълнително сол и черен пипер.
- Междувременно топинг: в тиган със среден размер размер на умерена топлина, загрейте 1 супена лъжица. л. потънал навън панцетна мазнина. Добавете гъбите, кимиона и голяма щипка сол. печено месо на скара, като разбърквате от време на време, докато гъбите освободят цялата си течност и не стават кафяви и леко хрупкави, 10-20 минути. Разположете гъби и оставете настрана за заливане.
- Изсипете супата в купички и сервирайте с хрупкава панчета, гъби, заквасена сметана и лук.
