Рататуйската зеленчукова яхния ще стане още по-вкусна и ароматна, ако скара. Традиционно е съставът на рататуй домати, патладжан, тиквички и лук. Запържете узрелите зеленчуци на въглища, накълцайте ги и подправете с ароматни билки, чесън и зехтин. Разкошна лятна яхния сервираме с месо, на скара или филийки хляб, също пържени на решётке. 
Time: 40мин. Трудност: лесно Порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 големи домата сърцето на бик, нарязано наполовина
- 2 средни тиквички
- 1 голям патладжан
- 1 малък червен лук, нарязан наполовина
- 0,5 с.л. зехтин
- 1/4 чл. листа босилек разкъсани
- 1/4 чл. магданоз нарязан
- 2 с.л. л. листа от мащерка ситно нарязани
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
Рецепти с подобни съставки: домати, тиквички, патладжан, лук червен, босилек, магданоз, мащерка, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте решетката на умерен огън.
- Поставете доматите, тиквичките, патладжана и лука на скарата и покрие. Запържете доматите, обръщайки, до лека карбонизация 5 – 6 минути. Запържете тиквички, патладжан и лук, като обръщате на всеки 5 минути, до мека и лека карбонизация 15 – 20 минути. мекота идентифицирайте чрез пробиване на зеленчуците с малък остър нож.
- Охладете леко зеленчуците, така че да можете да ги държите в ръцете си, и нарязваме всичко, освен лука, на малки парченца. Изсипете ги в купа среден размер. След това нарязваме ситно лука и добавяме към същото купа. Разбъркайте масло, босилек, магданоз, мащерка, чесън и 1 с.л. л.сол. Сервирайте рататуй топъл или на стайна температура.
