рецепта а на Оливие от 19 век: Видео рецепта - Подробни рецепти със снимки.

Време за готвене
Contents
- 1 Съставките
  - 1.1 Страхотна работа
- 2 стъпки
  - - 2.0.0.1 Ключови думи:
1h 10мин
Трудност с рецепта

Средно ястие
Енергийна стойност

146,65kcal
оценка
Рецепт

Нека приготвим вкусен Оливие с глухар и Нова година раци врат по оригиналната историческа рецепта. за дресинг за салата, направете домашна майонеза, рецептата на която също е дадени по-долу.

Да започнем!

Съставките

0/16 съставки

Картофи 3 бр
Прясна краставица 1 бр
� парче осолена краставица
Консервиран грах 2 супени лъжици. л.
Лук ½ бр
Лешник глухар 1 бр
Домашна майонеза 3 с.л. л.
Червен хайвер 2 ч.л.
Консервираният рак шие 1 супена лъжица.
Пъдпъдъчи яйце 3 бр
Сол и черен пипер
2 бр яйце (за майонеза)
Дижонска горчица 1 ч.л. (за майонеза)
Бял винен оцет 2 ч.л. (за майонеза)
Растително масло 1 чаша (за майонеза)
Сол и черен пипер (за майонеза)

1ч 10мин1ч 10мин 146,65

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

Сварете зеленчуците и яйцата, обелете.
Запържете рязане, докато се намачкат, печете, докато омекне 30 минути на 180 С, сол и черен пипер.
Нарежете варените зеленчуци, лука, краставиците, яйцата на средно кубче. За смесване. Добавете грах, ракови шии (оставете малко на украса), хайвер (оставете малко върху декорацията), сезон майонеза.
Подарете през пръстена, гарнирайте със зелени, ракови шийки, пъдпъдъчно яйце и хайвер.
За да си направим домашна майонеза, имаме нужда отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците с горчицата и оцета, сол и черен пипер. Разбийте непрекъснато, въведете растително масло първо на капки, после на тънка струя. Уверете се, че маслото емулгиран, в противен случай майонезата ще се разпали. Ако има много масло, тогава спрете да изсипвате и разбийте до пълното му емулгиране продължете да инжектирате масло.