Това елегантно и невероятно просто ястие използва почти всичко парчета ананас с костур или филе от щрака. Ананасова кора предпазва рибата от директен огън: няма да изгори и да запази сочността. А с пулпата ананас се приготвя прекрасна салса, пълна с аромати островна кухня. Сервирането на риба на „дъски“ на ананас е забавно и грандиозно. Споделете с приятели: 
Време: 45 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 филе от лаврак или щраус без кожа (170 гр. Всяка)
- 1 узрял ананас
- 1 филийка обелен джинджифил (5 см.)
- 1/2 с.л. едро нарязан килантро
- 2 с.л. л. растително масло, плюс за смазване
- 2 зрели домати, подобни на слива, обелени и нарязани на ситно кубчета
- 1 малка портокалова чушка, нарязана на ситно
- 1 среден джалапенос, нарязан
- Сок от 1 лайм
- 1/2 малък червен лук, нарязан на ситно
- 2 с.л. л. соев сос
- 1 супена лъжица. л. мед
Рецепти с подобни съставки: червен хап, домати слива, люти чушки, корен от джинджифил, сладки чушки, сок от лайм, червен лук, соев сос, мед, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Запалете скарата на умерено силен огън. Изрежете и изхвърлете върха на ананаса. Отрежете страните, за да получите 4 плоски „дъски“. Кашицата от ананас нарязана на малки кубчета (премахнете сърцевината) и поставете в средна купа.
- Настържете джинджифила и добавете половината в купа с ананас; оставете настрана останалите. Добавете цилантро към пулпата ананас, маслото, домати, зърна чушки, джалапенос, лук и сок от лайм. сезон 1/4 ч.л. сол, разбъркайте и охладете в хладилник, докато гответе рибата.
- В малка купа смесете соевия сос с меда и останалия джинджифил. Намажете рибата с олио и леко поръсете със сол. Горна част “дъски” от ананас (от страната на пулпата) леко намажете със смес от соев сос, отгоре сложете рибеното филе. Намажете рибата отгоре останалата соева смес, опаковайки повече, ако е необходимо тънка част от филето за себе си, за да пасне на размера на ананаса.
- Поставете „дъските“ върху скарата, покрийте и запържете 15-20 мин. докато рибата е готова. Сервирайте риба върху ананас, като добавите отгоре малко салса. Сервирайте останалата салса в отделна купа. или запазете за използване с чипове.
