Пържена риба със сос от нар е грузинско ястие, които ще подготвим сега. Сосът, който ще готвим никак не е като този, който се продава в нашите магазини Ще приготвим сос от нар за пържена риба, но е чудесно подходящ за месни и зеленчукови ястия, Между другото, това ястие може лесно да се счита за постна
Рецепта за пържена риба със сос от нар
И така, какво ни е необходимо за готвене на риба под сос безвъзмездна помощ:
- 1 кг риба на порция
- топено или растително масло три супени лъжици,
- 10 парчета нар плодове,
- няколко скилидки чесън
- 1/4 чаена лъжичка сол
- килантро, ако желаете добавете лют пипер.
Гответе пържена риба трябва така:
парчетата парчета риба избършете на сухо с ролка шафран в брашно и го запържете от двете страни, докато не загори. Съветвам пържете в добра стара чугунена тиган, предварително затоплено разбира се. Рибата също може да се пържи в галета, но след това първо го навиваме в брашно, после в тестиса и чак след това и в галета.
Слагаме пържената риба върху чиния, оставяме да изчака сосът.
И тук ще приготвим сос от нар така:
Почистваме нар в тигана, за да не попаднат зърната частици от мембрани. Слагаме тигана на бавен огън и започваме смачкаме зърната си с дървена смачка. Продължаваме да смазваме, докато докато семената от нар побелеят. Вземете гевгир с малки дупки и филтрирайте получения сок през него, докато смачкваме бутането, така че сокът да излезе целият (можете, разбира се, с ръка стискайте, просто не забравяйте да носите ръкавици). Когато се стиска, така че вече не получавате сок – сложете тенджера (надявам се под гевгир) поставете) на печката и като бъркате постоянно, довеждайте възпаление. Не забравяйте да разбъркате, в противен случай сокът ще изгори. Гответе, докато докато сокът се сгъсти до консистенцията на тънка заквасена сметана. тук тук добавяме всички натрошени подправки към сока и изваждаме от печката. Нека сосът се охлади малко и поливаме нашата пържена риба!
Риба със сос от нар е готова! Поръсете ситно отгоре нарязан лук.
Приятен апетит!
