Лукът със сладките си, пикантни и кисели нотки внася в ястието специална дълбочина на вкуса, която се съчетава перфектно с риба тон. Важно допълнение са свежите листа от мента. Всички заедно комбинирани в ястие, което определено ще искате да готвите отново. Споделете с приятели: Време: 1 час. 10 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 пържоли с риба тон с дебелина 4 см.
- 2 с.л. л. зехтин
- 2 големи лука, нарежете на половина и нарежете на ситно пръстени
- 1 супена лъжица. л. захар
- 2 пръчици канела
- Щипка нарязан сушен лют червен пипер
- 1/4 чл. червен винен оцет
- 1/4 чл. нарязани листа от мента
- 1/4 чл. нарязан магданоз, по желание цели листа за декорация
- 2 с.л. л. масло от рапица
Рецепти с подобни съставки: риба тон, винен оцет, черен пипер смлян кайен, канела, мента, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте зехтина на среден огън в голяма тенджера. Добавете лука, захарта, канелата, нарязания сушен лют червен пипер и поръсете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златистокафяв и карамелизиран (приблизително 30 минути). Разбъркайте в няколко с.л. л. вода и оцет. Опитайте и подправете със сол и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте с мента и нарязан магданоз непосредствено преди сервиране.
- Загрейте скарата за готвене на директен силен огън. Намажете рибата тон от двете страни с масло от рапица. Поръсете със сол черен пипер. Пържете до златисто кафяво, светло чаро от двете страни (приблизително по 2 минути от всяка страна). Степен на печенето трябва да е слабо, с розова средна (средно-редовна).
- Нарежете пържолите риба тон с влакната на дебели филийки и сложете ги едно след друго на чиния за сервиране, така че те припокривайки се като плочки. В центъра поставете луковата смес. Оставете ястието да престои на стайна температура за около 15 минути преди сервиране.