Рибено филе, изпечено на зеленчукова възглавница – подробна рецепта приготовления. 
Time: 55 мин.Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 половин сьомга цяла (приблизително 1,8 кг.), Опашка обезкостена, но кожа
- Зехтин
- 2 малки италиански патладжана
- Сол и смлян черен пипер
- 1 нарязани на парчета на 2,5 см. Големи тиквички тиквички
- 3 филета хамсия
- 1 лук, нарязан на малки филийки
- 3 нарязани скилидки чесън
- 1 литър чери за мати
- 1 супена лъжица. л. доматено пюре
- Щръпка люспи от червен пипер
- 1 крушка от копър, нарязана на тънки вертикални кръгове (ако има, използвайте зеленчукова резачка)
- Хрупкави билкови галета (вижте рецептата по-долу)
- 1 китка пресен босилек
- 225 gr. несолено масло при стайна температура
Хрупкави хлебни трохи с билки:
- 1/2 хляб селски хляб (нарязана кора)
- 1 кайма скилидка чесън
- 1/2 китка босилек
- Зехтин
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: сьомга, патладжан, тиквички, резене лук, чери домати, доматено пюре, бял хляб, Аншоа, лук, чесън, люспи от червен пипер, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 260 ° С. Започнете с варенето на зеленчука възглавници за риба. Загрейте 1/3 с.л. зехтин на едро тиган на среден огън. Сложете патладжан, сол, черен пипер и запържете за 10 минути до мекота. Сложете в чиния. Сложете тиквичките в тенджера и пържете до омекване, изместване в чиния с патладжан. Поставете тенджери с пюре в тиган аншоа, лук, чесън и копър. Гответе 5-7 минути. преди карамелизиране, след това добавете доматите и доматеното пюре и гответе още 5 минути, докато зеленчуците не увяхват. Сол и черен пипер, добавете червени люспи черен пипер. Смесете всички зеленчуци в голям съд за печене.
- Сега пригответе рибата. Попитайте търговец на риба подгответе опашката на рибата, така че да е чиста, без кост и готов за готвене. За начало направете на рибата вертикални разрези на 4 места, с кожата й до нарязвайте кожата на плът. Гответе маслото от босилек чрез нарязване половината босилек и го смесете добре със стайното масло температура. Сол и черен пипер. Сол и черен пипер парче риба и намажете повърхността с масло от босилек. След това вземете цялата риба и сложете в тава за печене върху зеленчукова възглавница. пръскам омаслена риба с галета.
- Поставете тигана в гореща фурна и печете 12-15 минути. дониско пържени, след това скара за 2 минути, за да стане кожата хрупкава. Не гответе също в противен случай рибата ще се окаже суха. Разделете рибата на порции от нарязани и сервирайте със зеленчуци.Сваряйте хрупкаво галета с билки. Сложете хляб, билки и чесън 1/3 чл. зехтин в хранителен преработвател и разбийте в режим „пулсирайте“, за да получите едри хлебни трохи. Сместа трябва да бъде ярко зелено от зехтин и билки. Сол добре, черен пипер и запържете на среден огън в голям тиган, докато трохите ще стане хрупкава.
