Ригатони тестени изделия със скариди в доматен сос – подробна рецепта Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 490, общо мазнини 9 g., наситени мазнини g., протеини 31 g., въглехидрати 68 g. фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с друзьями: 
The photoчинии: Джъстин Уокър Време: 30 мин. Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 340 gr меци ригатони (или други къси макаронени изделия)
- 450 gr кралски скариди, обелени от черупки и вътрешности
- 425 gr. консервиран несолен домат, нарязан на кубчета кубчета
- 1/4 чл. бяло вино или леко осолени пилешки запаси
- 1 среден шалот или 1/2 малък червен лук, ситно нарязан
- Груба сол
- 1 супена лъжица. л. екстра върджин зехтин
- 1/2 ч.л. сушени люти чушки
- 1/2 с.л. пресен босилек, разкъсан от ръце
- 2 с.л. л. мастен крем
Рецепти с подобни съставки: ригатони паста, скариди, сметана, бяло вино, домати, босилек, люспи от червен пипер, шалот, лук червен
Приготвяне на рецепта:
- Сварете солена вода в голяма тенджера. Добавете макароните и гответе според инструкциите на опаковката. Оставете 1 с.л. вода източете останалите.
- Междувременно загрейте в голям тиган с незалепващо покритие умерено силен зехтин. Сложете скаридите в едно слой, добавете щипка сол и 1/4 ч.л. люти чушки готвач 2 минути, докато скаридите станат розови, обърнете и гответе отново 1-2 минути, докато месото от скариди вече не е прозрачно. Сложете скаридите в чиния.
- Добавете шалот в тигана и варете, като разбърквате дървени лъжица, 2 минути до прозрачност. Добавете вино и гответе около 1 минута, като бъркате постоянно и почиствате тигана от изгорени парчета, докато виното се изпари малко. Добави домати, половината босилек, останалите 1/4 ч.л. люти чушки и 1/4 ч.л. сол. Гответе 5 минути, докато сместа леко се сгъсти. Добавете сметана и гответе още 1 минута.
- Поставете обратно скаридите с получения сок към тигана. Добавете макароните и разредете соса с останалата вода след готвене на тестени изделия. Подправете със сол. Поръсете върху останалото босилек.
