Ризото с цвекло и сирене – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. Трудност: Лесно Поръчки: 4 – 6 Рецептите използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
рисото
- Рецепта за печено червено цвекло отдолу
- 2 с.л. л. зехтин
- 0,33 чл. нарязани шалот
- 2 с.л. оризова арборио
- 1 нарязана скилидка чесън
- 1 супена лъжица. червено вино
- 4 супени лъжици. пресен сок от цвекло
- 1,5 с.л. зеленчуков бульон
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 0,5 с.л. ситно настъргано сирене пекорино и по желание за декорация
- 2 с.л. л. ситно нарязан зелен лук
Печено цвекло
- 4-5 клубена клубени
- 2 с.л. л. зехтин
- 3 грубо нарязани скилидки чесън
- 1 стрък пресен розмарин
Рецепти с подобни съставки: ориз арборио, цвекло, сирене пекорино розмарин романо
Приготвяне на рецепта:
- Сложете шалот и олио в голяма яхния, с висока стени, загряти до средна температура. Добавете щипка сол след това покрийте и запържете (така че лукът да не се карамелизира) 2-3 минути. Добавете ориз и запържете за около 5 минути, разбъркайте, за да направите ориза, покрит с масло. Добавете чесъна и гответе, бъркане, докато се появи аромат. Деглазирайте тигана в червено виното.
- Междувременно загрейте сока от цвекло в средна тенджера размери заедно със зеленчуков бульон. Бавно добавете сок към тиган с ризото, по един черпак, разбъркване и изливане на следващия черпак само при предишното сервиране накисва. Гответе по този начин, докато оризът е мек и цялата течност ще се добави, 30-40 минути.
- Разбъркайте маслото и сиренето пекорино. Опитайте и добавете подправки на вкус. Сервирайте ризотото с печено червено цвекло, пекорино и зелен лук.Рецепта за ризото с тиква цвекло: Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете цвеклото в центъра голямо парче фолио и намажете със зехтин. Добави чесън, розмарин и малко сол и черен пипер. Сгънете краищата на фолиото заедно и закопчайте. Печете до омекване, 40 минути. Когато е достатъчно охладете, извадете корите и нарежете цвеклото на кубчета.
