Перлено ечемично ризото с шунка и гъби – подробна рецепта Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 439, обща мазнина 18 g, наситени мазнини, протеини 24 g, въглехидрати 48 g. фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с друзьями: 
Photo of the dish:Антъни Ахилеос Време: 40 минути Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 2 средни шалота, нарязани на филийки
- 1,5 с.л. незабавен перлен ечемик
- 1 ч.л. семена от копър (по избор)
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 280 гр гъби, нарязани на филийки
- 1/2 ч.л. нарязан пресен розмарин
- 1/2 с.л. сухо бяло вино
- 2 с.л. леко осолени запаси от пилешко месо
- 1 супена лъжица. нарязана на кубчета шунка
- 1/2 с.л. настърган пармезан
- 1/4 чл. нарязан пресен магданоз
Рецепти с подобни съставки: ечемик, шунка, сирене, гъби, гъби шампиньон, шалот, семена от копър, розмарин, вино бяло, пармезан, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Разтопете маслото в средно голям задушник, добавете шалот и варете 2 минути, докато лукът започне омекотяват. Добавете перлен ечемик, семена от копър, 1/4 ч.л. сол и черен пипер на вкус, запържете за 4 минути. Добавете гъби, розмарин и вино, варете, бъркайте, докато виното е абсорбира се за около 3 минути
- Добавете пилешкия запас, покрийте и оставете да заври. Намалете температурата до умерено ниска и продължете да готвите, докато докато перленият ечемик е мек и почти цялата течност не се абсорбира, 8 – 10 минути. Разбъркайте шунка, пармезан и магданоз. Добавете сол и черен пипер на вкус.
