Яйцето ролка е вид голям, мек и порест омлет. Това е голяма усукана основа за почти всеки вкусен съставки.
По отношение на подготовката за празник, яйченото руло е добро за да можете да го приготвите предварително, оставете го в хладилника за нощта и преди пристигането на гостите да започне. 15 минути преди хранене препечете го във фурната. Яйце на руло, пълнено с останали в хладилника с вкус, чудесно за хапване, както и за неделна вечеря.
Автор на рецептата – Сара Молтън (САЩ) – готвач, телевизионен водещ, кулинарен писател
Time: 55 мин. Трудност: лесно Сервиране: 6 – 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
търкаля:
- 5 супени лъжици. л. (75 гр.) Масло
- 6 супени лъжици. л. пшенично брашно плюс още малко за поръсване
- 1 и 1/4 чл. затоплено мляко
- 4 яйца от категория CO разделени на протеини и жълтъци
- 1/2 ч.л. едрозърнеста сол
- Млян черен пипер
пълнеж:
- 2 с.л. едро настъргано сирене Манчего или пармезан
- 85 gr. нарязани тънки филийки от шунка серано или прошуто
- 1 обелени и нарязани на тънки ивици голям печен червен пипер (по желание)
- 1/4 чл. ситно нарязани листа от пресен магданоз
Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, сирене манчего, сирене пармезан, шунка, прошуто, черен пипер, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C. Направете омаслено кремообразно тиган с високи стени с размери 38×25 см. (2,5 см.) пергаментова хартия. Намажете хартията с масло, поръсете я брашно и отърсете излишното.
- Разтопете в малка тенджера на умерен огън. масло. Добавете брашното и запържете, като разбърквате, за 3 мин. Увеличете котлона до силен, разбъркайте млякото и донесете възпаление. Намалете котлона до среден огън и гответе при слабо кипене. в рамките на 5 минути Прехвърлете в голяма купа и разбъркайте една по една яйчни жълтъци. Сол и черен пипер. Разбийте белтъка до омекване върхове. Първо смесете 1/3 от белтъците в сместа с жълтъците и след това останалите протеини. Изсипете тестото на дъното на приготвеното лист за печене и внимателно се изравнява с метална шпатула. място печете във фурната и гответе, докато стане основата за рулото златист и плътен при натискане, приблизително 15 минути.
- Повишете температурата на фурната до 190 ° C. Покрийте основата на яйцата парче намаслена пергаментова хартия масло страна надолу. Покрийте с влажна кухненска кърпа и обърнете към работната повърхност. Извадете пергаментната хартия от повърхност.
- Поръсете основата със сирене, оставяйки краищата 1,5 см. От всички страни. Отгоре намажете с шунка и ивици черен пипер и поръсете с магданоз. до с основа поставете лист за печене без страни. Започвайки с една от дългата страни, като си помагате с кърпа, навийте основната ролка. внимателно разточете го върху плосък лист за печене. Поставете тигана отново с навийте във фурната, в горната трета и печете до сиренето ще се разтопи, 8 – 10 минути. С нож с карамфил изрежете рулото напречно, Резени с дебелина 1,5 см.
