Сааг панир – спанак с пържено индийско сирене – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour.20 минути Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
- 340 gr нарязани на кубчета 2,5 см. панир
- 1/2 ч.л. натурално кисело мляко (смесете до гладкост състояние)
- 1 пакет (450 гр.) Замразен нарязан спанак
- 1 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- сол
- 3 супени лъжици. л. плюс 1,5 с.л. л. растително масло
- 1 средно голяма ситно нарязана глава бял лук
- 1 обелено и нарязано парче джинджифил с дължина 2,5 см. И дебел палец (около 1 с. л.)
- 4 смлени скилидки чесън
- 1 нарязан едър черен пипер от черно серано (ако не е) обичам прекалено рязко, премахнете семената)
- 1/2 ч.л. Смеси от подправки “Garam Masala” (виж рецептата по-долу)
- 2 ч.л. смлян кориандър
- 1 ч.л. смлян кимион
Домашен микс от подправки “Garam Masala”:
- 3 големи канелени пръчици (ако сте закупили канела в отдела Индийски стоки, след това вземете около 3 с.л. л. парчета кора)
- 3 супени лъжици. л. цели пъпки с карамфил
- 1/4 чл. зелен плод кардамон (обелете и изхвърлете обвивката, за да получите около 2 с.л. л. семена)
- 4 големи плода черен кардамон (обелете и изхвърлете люспите, за да получите около 1 с.л. л. семе), по желание
Рецепти с подобни съставки: кисело мляко, панирано сирене, спанак, черен пипер серано, корен от джинджифил, лук, чесън, гарам масала, куркума, смлян кайенски пипер, кориандър, кимион, канела, карамфил, кардамон
Приготвяне на рецепта:
- В голяма купа смесете куркумата, кайенския пипер, чаена лъжичка сол и 3 с.л. л. масло. Внимателно поставете кубчетата панирик и внимателно разбъркайте, като внимавате да не счупите кубчетата, ако използвате домашно сирене. Мариновайте кубчетата сирене, докато събирате и пригответе останалите съставки.
- Микровълнов спанак в подходяща купа и загрейте за 5 минути при висока мощност, след това се каши хранителен процесор до гладкост. Можете също така фино нарежете го с нож.
- Поставете голям незалепващ тиган среден огън и когато се загрее, сложете паниър. В двойка разбъркайте за минута, всяко парче панир трябва да се покафенее с едно страна. Запържете за още минута, след което преместете сиренето чиния.
- Добавете останалите 1,5 с. Л. В тигана. л. масло. Положете лъка джинджифил, чесън и чили. Друг важен момент: запържете сместа, докато придобие карамелен цвят, трябва да отнеме 15 минути Не пропускайте тази стъпка – това е основата на цялото ястие! Ако ти изглежда, че сместа е изсъхнала и изгаря, добавете няколко супени лъжици супени лъжици вода. Добавете Гарам Масала, кориандър и кимион. Ако чао това не е направено, налейте малко вода, така че подправките да не изгорят. Гответе, като разбърквате често, докато суровите подправки се сварят и сварят. ще се появи малко по-балансиран аромат, 3-5 минути. спанак и разбъркайте добре, за да комбинирате пикантната лукова смес със спанак. Добавете малко сол и 1/2 с.л. смесете вода и гответе за около 5 минути, без да покривате.
- Изключете огъня. Добавете малко кисело мляко, за да не стане извит. Когато киселото мляко се смеси добре със спанака, добавете Paneer. Включете отново котлона, покрийте тигана и гответе, докато сиренето панири се насити с аромата на подправки, около 5 минути Сервирайте. Домашен пикантен Гарам Масала от Chef Aarti: В мелница за подправки или кафемелачка смесете пръчките канела, карамфил, семена от зелен кардамон, семена от черен кардамон (ако използвайте) и нарежете добре. Съхранявайте сместа от подправки вътре херметичен контейнер далеч от пряка слънчева светлина.
