Перфектната салата за лятото. Прави се от сочно узрял праскови и сладки домати, които се нарязват на тънки филийки, добре разположена върху възглавница от ароматно пюре от босилек и покрити с рикота и пържени бадемови листенца. Ярки цветове неговите съставки, както и контрастна комбинация от техните вкусове и текстури превръщат салатата в изискано лятно лакомство. хрупкав печени бадеми перфектно допълват сочните плодове и зеленчуци и сметана рикота. Босилекът преди кълцането се бланшира вряща вода, така че нейният вкус и аромат не затрупва ястието, но оказва се доста балансиран. Хранителната стойност на една порция: (общо 6-8) Калории 102, общо мазнини 4 g, наситени мазнини g, протеини 4 g., Въглехидрати 15 g, фибри, холестерол, натрий, сахар г. 
Time: 25 мин.Трудност: лесно.Работи: 6-8. Измерените контейнери се използват в рецептите. обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 супени лъжици. л. нарязани бадеми
- 4 узрели силни жълти праскови
- 4 домата, за предпочитане смес от нехибридни сортове
- 2 с.л. пресни листа от босилек + малки листа за сервиране
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. прясно изцеден лимонов сок
- 6 супени лъжици. л. рикота
Рецепти с подобни съставки: бадеми, праскови, домати, босилек, лимон, сирене рикота
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 °. Сложете бадемите върху лист за печене и печете до светло златисто кафяво, 6-8 минути. Оставете встрани страна, за да се остави да изстине.
- В тенджера със среден размер докарайте водата да заври. В долната част Парчета от всяка праскова и домат правят напречно напречен резец. Потапяйте внимателно прасковите във вряща вода и дръжте в нея, докато обелката няма да започне да се отдалечава от пулпата, около 1 минута. Разположете нарязана лъжица. Повторете с доматите, като ги потопите във вряща вода. за 15 секунди.
- Добавете босилека към вряща вода и гответе, докато избледнее и няма да стане ярко зелено, около 15 секунди. Сложете прореза с лъжица блендер и се смила до гладкост. Без спиране блендер, изсипете зехтин и добавете 1/4 ч.л. сол и черен пипер.
- Обелете кори и ями; обелете доматите от кора. Нарежете всичко на 1 см филийки.
- Сложете пюрето босилек върху чинията. Разстелете прасковите отгоре и домати. Поръсете с лимонов сок и отгоре с лъжица рикота. Поръсете 1/4 ч.л. сол и 1/8 ч.л. черен пипер. пръскам препечени бадеми, гарнирайте с цели листа босилек и служат.
