Зелето или къдравото зеле е добър източник на витамин К, и комбинирането на полезността на този зеленчук с приятен вкус не е трудно, ако използвате следната рецепта. Превръзка от хамсия – това несъмнено е звездата на ястието. В случай на алергии към морски дарове можете да опитате да замените рибата със солени каперси. една порция: (4 общо) Калории 457, обща мазнина 31 г, наситени мазнини 4 гр., протеини 16 гр. въглехидрати 40 гр. фибри 11 гр. холестерол 8 mg., Натрий 321 mg., Захар 18 g.
Автор на рецептата – Валери Бертинели – американска актриса
Time: 1 hour.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Салата от кейл
- 2 снопа зеле зеле (браункол), отстранете дръжките и нарежете листа на ивици широки 0,6 см.
- 1/2 с.л. златни стафиди стафиди
- 1/4 чл. бял винен оцет
- 1 супена лъжица. препечени лешници
- Тънки филийки пекорино, за украса
Превръзка за хамсия
- 1/4 чл. бял винен оцет
- 3 супени лъжици. л. настърган пекорино
- 2 с.л. л. шалот нарязани на кубчета
- 1 ч.л. мед
- 4 филета хамсия
- 1/4 чл. и допълнително 1 с.л. л. зехтин
Рецепти с подобни съставки: зеле, листно зеле, стафиди, винен оцет, лешници, сирене пекорино романо, шалот, мед, хамсия
Приготвяне на рецепта:
- За салата от Тоскан Кале: при умерена топлина докарайте водата в средна тенджера до кипене. Изключете емисията топлина. Потопете леко зелето в гореща вода за 1 минута. Сгънете в гевгир и изплакнете веднага със студена вода до спрете процеса на термична обработка. (Зелето трябва да е леко провиснал и омекнал.) Прехвърлете изпражненията върху лист за печене, покрити с кърпа за отстраняване на излишната вода.
- В малка купа комбинирайте стафиди, бял винен оцет и 1/4 с.л. топла вода. Оставете плодовете да абсорбират влагата поне 15 минути. Хвърлете в гевгир преди сервиране.
- За зареждане с гориво: добавете бял винен оцет в блендера, пекорино, шалот, мед и аншоа. Смесете на висока скорост, докато хомогенно състояние. Без да изключвате уреда, постепенно добавяйте зехтин. Изсипете дресинга за салата в поне 15 минути преди сервиране, за да стане зелето още по-меко.
- Добавете препечени лешници непосредствено преди сервиране, набъбнали стафиди и гарнирайте с тънки филийки пекорино.
