Въпреки че картофената салата трудно може да се отдаде на ястия Средиземноморска кухня, това е страхотно предястие антипасти, които могат да се сервират преди основното хранене. За това нарязани нарязани и варени картофи, смесени с много компоненти от стандартните италиански антипасти, сред които: салам, зелени маслини, пълнени с чушки, сирене проволон, асортирани кисели зеленчуци (jardinier), мариновани артишок. Картофите ще бъдат прекрасно неутрални Фон на този бунт на вкусове. Подправете салатата със зехтин и червен винен оцет и сервирайте веднага или дайте малко да настоявам всички вкусове да се разкрият по-добре. Споделете с приятели: 
Време: 50 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 Рецептите използват обемни контейнери за измерване на: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 кг червени картофи, нарязани на парчета от 2,5 cm.
- Половин малък червен лук, нарязан на кубчета
- 1/4 чл. + 3 с.л. л. екстра върджин зехтин
- 3 супени лъжици. л. червен винен оцет
- 1 ч.л. захар
- 1 супена лъжица. jardinieri (италиански кисели зеленчуци), сушени и нарязан
- 1 супена лъжица. нарязано на кубчета сирене проволон (приблизително 100 с.)
- 0,5 с.л. нарязан салам (приблизително 55 гр.)
- 0,5 с.л. ядра от маринован артишок, сушени и нарязан
- 0,5 с.л. нарязани зелени маслини с пимиенто чушки
- 0,5 с.л. пресен босилек
Рецепти с подобни съставки: червен картоф, jardinier, Артишок, маслини, сирене от проволон, винен оцет, салам, босилек
Приготвяне на рецепта:
- В малка купа с ледена вода накиснете червения лук за 10 минути; след това отцедете и подсушете лука.
- Междувременно сложете картофите в голям съд, изсипете студена вода и се налива 1 ч.л. сол. Доведете до кипене и гответе до омекване 10-12 минути. Изцедете и прехвърлете картофи в голяма купа. Добавете 1/4 с.л. зехтин, 2 с.л. л. оцет, захар, 0,5 ч.л. сол, черен пипер и се разбърква до картофите са поели по-голямата част от дресинга.
- Добавете jardinieru, provolone, салам в купа с картофи, артишок, маслини и червен лук; Разбъркайте. Готино до стая температура.
- Залейте картофената салата с останалите 3 с.л. л. маслина олио и 1 с.л. л. оцет. Добавете босилек, сол и черен пипер отгоре на вкус. Разбъркайте отново преди сервиране.
