Сандвич на скара с агнешка котлета и сос Мухаммара – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Сандвич с котлет
- 600 gr мляно агнешко месо
- 1 порция (550 – 700 гр.) Готово тесто с мая за сглобяване сандвич
- 450 gr настърган казери сирене
- 1/2 с.л. ситно нарязани листа магданоз
- 1/3 чл. млечно гръцко кисело мляко
- 2 кайма скилидки чесън
- 2 ч.л. смлян печен кориандър
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/2 ч.л. смлян кимион от пържени семена
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1/4 ч.л. смлян лют подправка
- Зехтин
- Сос Мухаммара (вижте рецептата по-за лу)
- 4 тънки нарязани и на скара големи глави сладък лук
Сос Мухаммара
- 450 gr овъглени, обелени и семена и едри нарязан червен пипер
- 1-2 овъглени, обелени и семена и едро нарязани малки люти червени чушки
- 1 супена лъжица. (приблизително 140 гр.) препечени орехи филийки
- 1 нарязана скилидка чесън
- 1 ч.л. смлян кимион от прясно изпечени семена
- сол
- 1/2 ч.л. пушена червена чушка
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. нар меласа
- 1 супена лъжица. л. шеров оцет
- Зеле и сок 1/2 лимон
Рецепти с подобни съставки: мляно агнешко, прясно тесто, сладък пипер, лют пипер, орехи, нар меласа, шеров оцет, лимонов сок, лук, чесън, кисело мляко, кимион, червен пипер, люта подправка, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Сос Мухаммара: Сложете всички съставки с изключение на лимона омесете в хранителен процесор и разбийте, докато се получи гладка паста. (Започнете с 1 люта чушка, опитайте и след това добавете още един пипер, ако искате да бъдете пикантни.) Ако сместа е твърде много гъста, изсипете още зехтин. Добавете лимоновата кора и разбъркайте на ръка. Опитайте и добавете още сол и лют пипер.
- Създайте непряка топлинна зона на скарата и я нагрейте умерен огън. В голяма купа смесете магданоза, кисело мляко, чесън, кориандър, сол, кимион, червен пипер и люспи. Добавете каймата и разбъркайте внимателно, но старателно с ръце. Оформете от месо 4 котлета с дебелина 1,5 см, около размера на 10×15 см. Всяка.
- Размесете тестото за пица в правоъгълник. Смажете едната страна много малко олио. Скара чрез настройка смазана страна надолу, на умерено силен огън, докато се понижи страната няма да стане лъскава. Леко намажете с масло горната страна. и обърнете тортилата. Поръсете тестото със сирене и гответе до дъното ще започне да свети. Преместете тортата в зоната за непряка топлина, затворете решетката и гответе, докато сиренето се разтопи, докато се свари тест, около 3-5 минути. Нарежете тортата на правоъгълници за размера на котлети и поддържайте топло, докато пържите котлети.
- Леко намажете баничките с масло и ги сложете върху горещата част грил. Запържете 2-3 минути, обърнете и варете още 2-3 минути. долеки или средно редки. Сложете котлетите върху хляб, отгоре сложете Мухамара и лука на скара, покрийте с друг парче пържено тесто за пица. Поставете отново сандвичите грил в зона на ниска или непряка топлина и нагряване няколко пъти секунди от всяка страна. Извадете сандвичите от скарата, нарежете сандвичи наполовина по дългия диагонал и сервирайте веднага.
