Ястията от патладжан са обичани от много домакини за простота и бързина готвене. Някои обаче не ги харесват заради горчивината просто поръсете филийките със сол, за да може да излезе, и то от горчивина няма да има следа. Този нежен зеленчук също е благоговейно обичан. признати световни гастрономи – италианци. Комбинация от домати чесън и патладжан с босилек и пармезан, това е, което насища това ястие има изискани вкусове и аромати. Споделете с приятели: 
Време: 30 минути Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 среден патладжан
- 1/3 чл. екстра върджин зехтин скара и пръскане
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 средни домата
- 1/4 чл. груб сос от пармезан
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен босилек и листа за декорация
- 8 филийки селски хляб
- 1 супена лъжица. настъргана моцарела
- Балсамов оцет, за пръскане
Рецепти с подобни съставки: патладжан, домати, пармезан, сирене моцарела, ръжен хляб, балсамов оцет, чесън, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте грила (или грил тиган) до средна температура. Комбинирайте зехтин и чесън в малка купа.
- Нарежете патладжана на 8 филийки с дебелина 1,2 см. Нарежете всеки домат на 4 резена по 1,2 см. Поставете филийките тавичка и ги намажете от двете страни с чесново масло; продължете, докато не използвате маслото напълно, особено щедро смазване на патладжан. Сол от двете страни. Оставете за 5 минути. така че патладжанът да абсорбира напълно масло и сол.
- В малка купа смесете пармезана и каймата босилек.
- Леко намажете маслото с решетката. Резени грил хляб, така че върху тях да се появят следи от решетката, а те са малко изгаря за около 1 мин. от всяка страна. Извадете от скарата и наръсва се със зехтин.
- Настържете кръгчета домат и патладжан, покрийте покрийте, така че върху тях да се появят следи от решетката, около 4 минути. Обърнете резените патладжан с шпатула и сложете отгоре на всяка ги на резен домат. Поръсете всеки бар с пармезан босилек и моцарела. Гответе за около 4 минути. надолу капак на скара, за да направите патладжаните напълно сварени и моцарела стопи се.
- Гарнирайте купищата патладжан с пармезан и листа босилек. поръсете с балсамов оцет. Сервирайте с препечен хляб на скара.
