Сандвичи с кюфте – подробна рецепта за готвене. рецепта – Джим Лэхи (Jim Lahey) 
Photo of the dish: Джозефом ДелеоВреме: 1 час. 5 минути Трудност: лесно Брой: 4-6 сандвича рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
сос
- 2 с.л. л. зехтин
- 1/2 малка глава лук, нарязана на ситно
- 1 стрък целина, нарязан на ситно
- 1/2 среден морков, нарязан на ситно
- Груба сол
- 800 gr. мариновани чери домати с марината, омесете ръце с домати
- 1 дафинов лист
- 2 листа пресен босилек
кюфтета
- 120 gr. обелен картоф
- 450 gr кайма
- 1/3 чл. настърган пармезан, а също и за поръсване
- 2 с.л. л. мляко
- 1,5 ч.л. нарязан чесън
- 1 ч.л. нарязана прясна мащерка
- 1/4 чл. зехтин
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 4 – 6 мини багета, нарязани по едната страна
Рецепти с подобни съставки: лук, целина, моркови, чери домати, дафинов лист, босилек, картофи, кайма, кашкавал пармезан, мляко, чесън, мащерка, багет
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе соса: загрейте зехтина в тенджера. Добавете лука, целина, моркови и щипка сол. Пържете от време на време бъркане, докато зеленчуците станат меки, приблизително 8 минути Добавете домати с марината, дафинов лист, босилек и 1/2 с.л. вода. Доведете до кипене и гответе на слаб огън, като бъркате от време на време, докато сосът се сгъсти, 30 – 40 минути. За сол.
- Междувременно гответе кюфтетата: сложете изсипете картофите в малък тиган по такъв начин, че да тя покри картофи; добавете 2 ч.л. сол и донесете възпаление. Варете, докато картофите омекнат, около 10 минути Охладете леко, след което настържете картофите на едро ренде.
- Смесете кайма, картофи, пармезан, мляко, чесън в купа, мащерка, 1 супена лъжица. л. зехтин, 1/4 ч.л. черен пипер и 1 ч.л. сол. Оформете малки кюфтета с диаметър 2,5 см от каймата.
- Загрейте останалите 3 с. Л. В тиган л. зехтин. Поставете кюфтетата в горещ тиган и запържете от всички страни в рамките на 8 минути Добавете соса и продължете да готвите кюфтета още 5 минути
- Напълнете багети с кюфтета и залейте обилно сос. Поръсете сандвичи с пармезан.
